【食】捷運永春。雲融雲泰小館物美價廉好滋味 | 台灣美食網
前陣子常和學弟相約吃飯,他在台北蠻久的也吃過不少美味,有天他問起尼克知不知道永春站附近有間不錯的泰式料理,我直搖頭說我對那附近完全不熟悉,既然都提起這間店 ...
初看其貌不楊,手底下的工夫不知如何,
翻開菜單月亮蝦餅110元,和招牌雲式椒麻雞100元,
其餘一律百元以下,平易近人的價位在台北絕屬稀少,已然稍稍打動我的心。
我和學弟倆人戰力有限,先來兩份飯類套餐填飽肚子,再加點泰式涼拌花枝嘗嘗味道。
一般單點椒麻雞要價百元以上很正常,有些甚至還接近兩百元,
泰融很有大器地還附上三樣青菜,完全是商業午餐的模樣,
這樣的餐點打著燈籠也找不到,大心。
厚厚~這根本就是兩人份的椒麻雞吧,份量大得嚇人,真不愧是招牌阿,
皮炸得金黃酥脆,辣椒、香菜、青蔥、大蒜切成碎末灑於其上,點綴得像過聖誕節般。
雞腿肉既嫩且富彈性,醬汁醃得十分入味,肉質雖經油炸亦不失其鮮美,真是好雞好雞~~~~
信手夾取青脆的高麗菜絲,沾些酸中帶甜醬汁,伴隨既麻又辣的香酥雞腿肉入口,
此刻,是完美地詮釋椒麻雞的精髓,
四箸齊飛,三兩下美味下肚,我望著空盤竟有些惆悵。
努力抑制下加點的慾望,目標就放再打拋豬上吧~~~
其實,我一直對於這道菜的名字充滿疑惑,
明明就是單純把絞肉炒一炒,這"打拋"之名是從何而來呢???
難不成是指翻炒時豬肉在鍋中畫出的美味拋物線嗎,尼克腦袋中大廚不斷甩著大鍋(誤),
.........
在辜狗大神的請示下,我才知道原來原來.........打拋,是泰文Gra-prow的諧音,
指的是入菜調味的香料-holy bas...
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