【地方美食】桃園/楊媽媽古早味水餃Q彈多汁 | 台灣美食網
2020年12月24日—楊媽媽古早味的韭菜水餃,皮Q而透明,餡料多汁。(記者楊德宜/攝影)新北市的楊媽媽古早味小吃店,專賣古早味滷肉飯、脆皮臭豆腐,尋常 ...
楊媽媽古早味的韭菜水餃,皮Q而透明,餡料多汁。(記者楊德宜/攝影)
新北市的楊媽媽古早味小吃店,專賣古早味滷肉飯、脆皮臭豆腐,尋常小吃卻十足美味。創始人楊吳芙蓉的女兒楊雅玲、女婿謝禎治學得精髓,增賣自己研發的水餃,在平鎮市開分店。
謝禎治說,2009年曾自立門戶創業,但當時景氣差,雖然口味不比岳母手藝差,仍不得不歇業,他回老店重新磨練,再次創業,如今經營上軌道,他與妻希望回饋社會,願意免費技術指導,「不做加盟,不插手管理」,希望能幫助失業者、單親媽媽小額創業。
楊媽媽古早味以美味滷肉飯打響名號,是捷運新莊線先嗇宮站的人氣小吃,滷汁風味濃厚卻不油膩、不死鹹。謝禎治說,滷肉以豬頸肉、胛心肉一比一混合,搭配獨特配方的滷汁,脆皮臭豆腐噴香,外皮酥脆、內軟嫩,幾乎每桌必點。
謝禎治說,為讓菜色更多元,他與妻研發水餃,雖是常見的高麗菜及韭菜口味,委託業者特製的水餃皮Q彈,煮後半透明,餡料可見,冷掉也很好吃,肉餡肥瘦比例搭配得宜,美味多汁。
小碗滷肉飯30元、脆皮臭豆腐45元,水餃每顆5元,營業時間:周一至周六上午11時至晚上8時30分,店址:平鎮市中豐路南勢二段126號,電話:0933966573謝禎治。
以上資料引用:聯合新聞網[1] 【聯合報/記者楊德宜/桃園報導】
References 聯合新聞網 (mag.udn.com)| 台灣美食網
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