馬祖-空運新鮮淡菜（黑殼貽貝）5公斤 | 台灣美食網

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馬祖小島位於台灣國境之北，碧海藍天、民風純樸，在四面環海的地形下，沿海水域多為傳統漁場。早期居民以捕魚為生，這裡海產富饒，給移居的島民提供了生存的條件，而現在的漁民承襲了先民的智慧，仍以老一輩漁民傳下來的經驗捕撈或是養殖海產，在不破壞大自然生態的條件下，以最自然的方式持續與大海共存，這裡的漁民常說「大海就是我家冰箱」。

▲四面環海的馬祖，每個漁港都有許多船隻停靠。

原本在馬祖衛生局有著穩定工作的小陳，在家人的支持下，開始接觸養殖馬祖淡菜，從安穩的辦公桌來到無邊無際的大海，這樣的轉變，他也曾猶豫了快半年的時間。從頭跟著老漁民學習養殖淡菜，雖然辛苦，還要看天吃飯，但卻有著更多的成就感，也帶著老漁民的期待，到現在養殖淡菜已經邁向第八個年頭了。

▲從海面浮上來的日出，漁民常常在日出還沒升起時就要出港了。

▲馬祖島上有大大小小的廟宇，要出港的漁民都會拜媽祖婆，祈求在海上一切平安。

憑藉著先民的經驗，小陳將淡菜掛養在靠近馬祖夫人村附近的海域，另外在牛角村及梅石村也都有養殖域場。分出這幾個地方，在不同時節不同氣候下，隨著海域風向及溫度變化，淡菜熟成時間不同，能分別到每個域場去捕撈淡...