善園客家小館 | 台灣美食網

2015年2月5日—善園客家小館...營業時間星期日：11:30–14:00、17:30–21:00...成立於2000年元旦的善園，是許多人心中最愛的客家料理，客人包含諸多 ...

推薦菜色：福菜肉片湯、油悶筍、油雞

成立於2000年元旦的善園，是許多人心中最愛的客家料理，客人包含諸多明星、老饕、政商人士，對善園推出的傳統客家美食讚不絕口，同時也廣獲各界媒體肯定。對客家傳統料理相當熱愛的老闆娘，在退休後與朋友們一同創立善園。善園最重視食材，要求最高品質，洗菜要洗到最乾淨，避免農藥殘留，像山蘇的葉片每一片都得擦。其次重視衛生，爐台設備、店面每日清理，固定每週進行大掃除。嚴格的自我要求，讓善園平安渡過SARS、禽流感以及金融風暴等考驗，穩健成長。

色香味百分百

聊起善園的人氣美食，老闆娘神彩飛揚地分享數道正字料理，從嚴選在地芋頭搭配特製醬料，再經長時間悶煮的芋頭苗，口感綿密；而俗稱鹹酸甜，道地的客家鳳梨燴木耳，調味適中，口味清爽；選用澳洲牛肉，搭配自家特製醬料，不惜成本，慢火熬煮紅燒湯頭的極品牛肉湯，半筋半肉的Q彈純香，都讓客人們回味再三。而肉質甘甜的白斬土雞，選用不肥不油且皮薄的珍珠雞，是來店必點。白斬土雞堅持不賣隔夜，一定得先預約才能品嚐到。餐後來杯特調桂花濃茶，消油解膩，可說是絕佳的搭配。

在地食材，分享善緣

道地客家菜的傳承、創新與推廣是善園的責任。2011年起，第二代亦投身善園的經營行列，引入電子資訊業觀念，進行客戶資料管理，同時調整空間。未來將採用更多的在地食材，支持桃園在地農友，並且希望至北桃園展店，加強E化管理，與更多人分享這份善緣。