《基隆》廟口廣東粥俗擱大碗飽足感100% | 台灣美食網
2018年7月9日—基隆美食一級戰區「廟口夜市」,藏有各式各樣的美食,而若要找「粥品」,那麼47號攤所販賣的粥絕對是相當出色,店家的菜單中有廣東粥、皮蛋瘦肉粥、玉米 ...
基隆美食一級戰區「廟口夜市」,藏有各式各樣的美食,而若要找「粥品」,那麼47號攤所販賣的粥絕對是相當出色,店家的菜單中有廣東粥、皮蛋瘦肉粥、玉米雞肉粥、鍋燒粥等各式粥品,其中廣東粥最為特別,從豬肝到小章魚,堪稱「海陸大雜燴」,且「俗擱大碗」,飽足感十足,好吃又涮嘴。
47號攤主打海鮮鍋燒麵和廣東粥,一般的廣東粥其實就是皮蛋瘦肉粥,但這家廣東粥卻非常不同,配料多且豪爽,內容物包含「陸地類」的豬肉片、豬肝、蛋、豆皮,然後有「海鮮類」的花枝、小章魚,以及基隆人才知道、用魚漿做的「吉古拉」,全部的配量綜合在一碗,味道竟不會衝突,意外地對味。
店家表示,他們家的粥品和鍋燒麵都是現點現做,廣東粥是米食文化中的異彩,真正的廣東粥,米粒是要煮到開花且粥底香濃的,不過他們的廣東粥採取的是不同的作法,不會將粥米熬煮成不見米粒的米湯,而是讓顧客可以吃到扎實的口感。
此外,這家廣東粥是先預備一鍋冰凍隔夜飯,泡在溫溫的高湯中備用,當客人點選配料之後,店家就會先在鍋中放少許高湯、蔥花等材料,再放入已被高湯泡過的隔夜飯,煮滾後再放配料,最後再打上雞蛋,製成後香氣撲鼻,吃下去後更讓人一口接一口,另外還可以視各人需求,要求免費加肉鬆、油條,讓口感倍增。
店名:47號海鮮鍋燒麵.廣東粥
地址:基隆市仁愛區仁三路廟口47號攤
電話:(02)24287664
營業時間:上午11點至晚間10點半
售價:廣東粥65元、皮蛋瘦肉粥65元、玉米雞肉粥65元、鍋燒粥80元
(中國時報/張穎齊)
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