文青必蒐藏!「新竹公園5景點待一天」日式料亭用餐、純白 ... | 台灣美食網
2020年10月2日—新竹公園麗池旁,89年歷史的「湖畔料亭」吃得到台日料理,...招待日本高級官員的社交場所,就位在新竹公園麗池旁,由夢田文創團隊進駐改造成餐廳, ...
▲新竹公園麗池相當適合散心。(圖/記者彭懷玉攝,以下皆同)
記者彭懷玉/新竹報導、攝影
新竹公園麗池旁,89年歷史的「湖畔料亭」吃得到台日料理,還有竹風茶廳、閱樂書店x飲咖啡及豊賀伴手禮。另一頭,今年6月新開幕的「春室Glass Studio + The POOL」可體驗口吹玻璃,到新竹動物園遊玩之餘,別忘了一併納入口袋名單。
▲89年歷史的「湖畔料亭」就位在新竹公園麗池旁。
「湖畔料亭」原為日治時期招待日本高級官員的社交場所,就位在新竹公園麗池旁,由夢田文創團隊進駐改造成餐廳,一踏入料亭,木質日式建築充滿詩情畫意的氛圍,不只好拍,餐點也毫不馬虎。
▲「湖畔料亭」搜羅了許多新竹及台南等在地百年點心,包含客家桶柑餅、漢餅、美祿柑、戒指餅等,以日本品嚐「和果子」的心情,將甜點切成六或八等份。
業者表示,「湖畔料亭」搜羅了許多新竹及台南等在地百年點心,包含客家桶柑餅、漢餅、美祿柑、戒指餅等,顛覆過去大家都是一口吃下肚的習慣,以品嚐日本「和果子」的心情,將甜點切成六或八等份,讓台式下午茶昇華成一件很美好的事,也能將百年點心的美味傳頌給更多人知道。
▲主廚以日式料理手法詮釋台式食材,像是福氣控肉咖哩飯,就以客家福菜控肉下去煮,配上日式咖哩,鹹中帶酸的口感相當特別。
餐點部分,主廚以日式料理手法詮釋台式食材,像是福氣控肉咖哩飯,就以客家福菜控肉下去煮,配上日式咖哩,鹹中帶酸的口感相當特別。客家桔醬炸雞則在炸雞上淋了醃製的客家桔醬,一口咬下外酥內軟又多汁。另外還融入茄汁罐頭等創意元素,讓美食激盪出新火花。
▲客家桔醬炸雞則在炸雞上淋了醃製的客家桔醬,一口咬下外酥內軟又多汁。
由於新竹蘊藏豐富客家文化,甜點部分也融入客家元素,舉凡紅白小...
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