10.01.03 楊媽媽雲南小吃的清爽米干 | 台灣美食網
2010年1月3日—自從上次吃過干城小吃店的米干後胃口不好的時候就會想來碗簡單的米干下午一點多,安帶著我來嚐龍潭的另一家雲南米干–楊媽媽↑楊媽媽鮮紅招牌↑這位 ...
自從上次吃過干城小吃店的米干後 胃口不好的時候就會想來碗簡單的米干 下午一點多,安帶著我來嚐龍潭的另一家雲南米干 – 楊媽媽
↑ 楊媽媽鮮紅招牌 ↑ 這位應該就是楊媽媽嚕 ↑ 廚房很俐落,挺乾淨衛生的 ↑ 價目表 ↑ 各式切小菜 ↑ 這是豬頭皮,五花肉什麼的 ↑ 魯蛋及海帶捲 ↑ 魯豆干點了兩碗米干,再來一盤切小菜所有東西都很入味 海帶捲是我來台這麼多次,才第一次吃到的沒有腥味,脆脆的很不錯 重點是海帶可幫助新陳代謝,讓人有飽足感又低卡呢~
↑ 自己夾的切小菜(NT25) ↑ 送上時巳切絲及澆醬油膏,再灑上點葱花米干送上後第一時間當然是先來口湯 有別於干城小吃店的酸辣湯頭楊媽媽的口味偏向清淡 湯頭的靈魂肉燥,楊媽媽是以蕃茄熬煮而成的口味較輕,不過油份還是少不了(看湯頭的一層紅油就知道了) 而且一點都不辣加上桌上店家自製的辣椒醬 湯頭就像樣多囉~
↑ 沉沒在紅海的米干(NT40) ↑ 像河粉的米干,但更為粗糙更有米香,而且不油膩的哦 ↑ 店家的自製辣椒醬,都是籽所以又香又辣喜歡重口味的我還是較欣賞干城小吃店的米干 他們家的米干比較滑溜酸辣的湯頭比較合我這醋罈子
楊媽媽店裏有很多特色小吃跟醬料安看到那包鍋巴忍不住買來嚐看看 ↑ 鍋巴(NT20)鍋巴就是飯焦 口感很香脆,像在吃旺旺仙貝的感覺鍋巴是甜的,味道來自於焦糖 對我來說鍋巴應該是鹹食淋上熱料讓鍋巴發出啪滋啪滋的聲音 那種半軟半脆的鍋巴最好吃這甜的個人不太喜歡在雲南旅遊時,只有米線而沒有米干這個東西 同一個米漿,用板子蒸好切絲成米干用機器壓就成了米線 在台灣才有的雲南米干,是取材於粄條吧?下次要嚐嚐何謂“巴巴絲”~ ★ ...10.01.03 楊媽媽雲南小吃的清爽米干 | 台灣美食網
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隱身住宅區內,濃濃人情味米干<楊媽媽雲南米干> | 台灣美食網
龍潭 楊媽媽雲南小吃店 @ 我想做好人:: 痞客邦 | 台灣美食網
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