[心得] 防疫自製拉麵三色豆雙響泡沾麵加香菜 | 台灣美食網
![[心得] 防疫自製拉麵三色豆雙響泡沾麵加香菜](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:42.74.86.190(臺灣)※文章網址:...推step:萬一大家瘋狂囤貨，超商架子上只剩下三色豆和雙響泡的話可05/29 ...
作者www11454 (Yao)
看板cookclub
標題[心得] 防疫自製拉麵 三色豆雙響泡沾麵 加香菜
時間Fri May 28 23:37:50 2021
先上圖 https://i.imgur.com/iewIQZN.jpg[1] 防疫期間關在家 平時都不能去健身房了 平時喜歡吃的拉麵也不能吃了 腦洞沒地方發洩 於是就想到了這個喪心病狂的點子 不如 我就來煮個三色豆濃湯沾麵吧 而且既然都要三色豆了 那麵體 也用雙響泡好了 再來點香菜 要瘋狗就瘋的徹底一點 是說我這邊賣的三色豆都是四種顏色就是了 這次使用的湯底有兩種 第一種是利用烤雞骨煮出褐色高湯後大火熬煮轉白湯 第二種則是定番雞白湯 使用雞爪雞骨用高壓鍋熬煮減少時間成本 過濾後即可出鍋 由於青豆仁味道非常重 所以必須要有更重的味道來壓過他 我決定使用褐色高湯加入奶油及青豆仁下去打碎 再加入馬薩拉綜合香料後稍做調味 即可 做出青豆仁濃湯 接下來三種都使用雞白湯為底 馬鈴薯 加入奶油熬煮燉爛後 再加入奧爾良烤雞粉 鹽巴 味精 調味後打成泥即可 另外需 要注意 馬鈴薯含澱粉量較高 需要常常翻攪 否則會燒焦 紅蘿蔔 加入奶油 蝦醬(上次熬蝦湯剩的) 雞白湯後一樣燉爛 然後一樣打成泥 然後加入醬油 味醂調味 紅蘿蔔含糖量較高 一樣要時常翻攪 最後一種是玉米 玉米就使用玉米濃湯的做法下去熬煮 玉米 加入牛奶 奶油 鮮奶油後燉煮 最後打成泥 稍微加一點鹽巴調味即可 接下來就是組合了 四種湯頭組合在一起 再來就是擺盤 上面放了一些裝飾用的青豆和香菜 阿反正都已經瘋狗成這樣了 當然香菜也不能少阿 最後把雙響泡煮一煮過冷水回復彈性即可出鍋 雙響泡的麵體 我覺得煮過後用水洗乾淨 他那個奇怪的味道就消失了 然後就能上桌啦 一種沾麵 五種吃法 先沾一口青豆仁 青豆和馬薩拉的風味非常地搭 吃起來有種青豆仁咖哩的感覺 味道是強烈但舒服的 接著是馬鈴薯 淡淡的奶油馬鈴薯香味配上尾勁微辣的奧爾良烤雞粉 只能說真的是舒服又好吃 再下來是紅蘿蔔 紅蘿蔔的田 配上蝦醬的鮮美 混著機白湯的香氣 發揮出一個新的風味層 次 也是十分舒服的搭配 最...
三色豆發明人 三色豆dcard 三色豆梗 有人 喜歡三色豆 嗎 二師兄 三色豆 三色豆 是 每 個 小朋友 最喜歡 PTT 三色豆沒人買 三色豆營養 三色豆事件 三色豆ptt 三色豆梗圖 三色豆意思 三色豆是每個小朋友最喜歡 三色豆英文 磯崎 美食 東石鮮蚵吃到飽 金寧鄉潮汐 苗栗公館美食 食 尚 玩家 麥仕佳芋頭蛋糕價錢 飲山郁地址 亮點茶莊嘉義 農場小木屋
[問卦] 三色豆到底為什麼這麼多人討厭吃? | 台灣美食網
欸欸欸各位阿肥又到了午餐時間三色豆有玉米紅蘿蔔青豆整個就是很營養的東西. ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.20.216 (臺灣) ※ 文章 ... Read More
[討論] 小當家會怎麼料理「三色豆」 - 看板C | 台灣美食網
紅黃綠三色寶石炒飯之類的，還是小當家能有別的想法？ 話說三色豆的豆子怎麼遠少於紅蘿蔔和玉米-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[問卦] 三色豆真的不好吃嗎? | 台灣美食網
大家都說三色豆不好吃我也記得不好吃但想說很久沒吃了可能品質變好所以我 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.25.97 (臺灣) ※ 文章網址: ... Read More
[心得] 防疫自製拉麵三色豆雙響泡沾麵加香菜 | 台灣美食網
發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.86.190 (臺灣) ※ 文章網址: ... 推step: 萬一大家瘋狂囤貨，超商架子上只剩下三色豆和雙響泡的話可 05/29 ... Read More
[問卦] 三色豆應該再加什麼，變四色豆 | 台灣美食網
三色豆是目前便當界的霸主能打敗他的，只能是四色豆了但想成為第四色豆 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.62.4 (臺灣) ※ 文章網址: ... Read More
[討論] 是不是該公投禁止三色豆？？ | 台灣美食網
三色豆最雷的便當配菜炒飯吃到三色豆也會特別火大根本智障食物是不是該公投禁止三色豆？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.66.40 ... Read More
[閒聊] 推薦技術型VTB-解凍三色豆- 看板C | 台灣美食網
怕大家誤會背景是推特票選出來三色豆的火力展示而已她本身是純正的三色豆Vtuber呦首先先看一下昨天直播的背景. Read More
[閒聊] 雙響砲三色豆- 看板C | 台灣美食網
這應該是別人惡搞吧烘焙王超現實https://i.imgur.com/0gVu4xZ.png 以下開放推文並沒有跟不要瞎掰好嗎? -- 當我用功過度身心俱疲的時候. Read More
Re: [閒聊] 雙響砲三色豆- 看板C | 台灣美食網
三色豆好好處理的話也是可以很好吃的處理過後至少我的3個姪女也能吃得下了三色豆難吃的點. Read More
[問卦] 三色豆這種智障食物的客群是誰????? | 台灣美食網
每個食物都有所謂的客群都有一定的人喜歡或討厭香菜臭豆腐蔥榴槤青椒茄子等等都是很著名的例子但三色豆這種白癡東西到底是賣給誰的? Read More
相關資訊整理
臺南市麻豆區【新加坡冰城】店家資訊營業時間
新加坡冰城是臺南市麻豆區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺南市721麻豆區興南路121號營業時間:週一~週日08:00–22:00連絡電...