[台南中式][白河732]【台南關子嶺】新溪邊土雞城(水火同源300 ... | 台灣美食網
2014年11月3日—新溪邊土雞城是台南關子嶺地區有名的私房餐廳,因為離關子嶺主要帶狀區有點距離,所以沒有識途老馬帶路,一般外地遊客想要來到這邊難度有點大。
新溪邊土雞城是台南關子嶺地區有名的私房餐廳,因為離關子嶺主要帶 狀區有點距離,所以沒有識途老馬帶路,一般外地遊客想要來到這邊難 度有點大。
坦白說其實走了一次之後這地方並不難找,大概就是在往關子嶺老街在 紅葉隧道前向左轉往嘉義中埔方向,沒一會兒會先看到溪邊土雞城的扛 棒,接著就會出現新溪邊的招牌。
說是溪邊其實嚴格上來說應該是在溪邊的懸崖邊,離溪邊有一段啦。
餐廳一旁就是店家烤雞的地方,上頭寫著溫泉SPA,難道來這邊用餐也能 泡湯嗎?
整間餐廳都是以原木搭成,用餐區分為室內跟半室內,整體環境通風涼爽。
店裡供應的活魚料理就養在後面的活水池內,新鮮看得見。
關子嶺這邊有一種很有名的特產叫做血籐蔓,聽說是一種強身補氣的優 良食材,一般在這邊會拿來燉煮雞湯,菜名就叫做血藤雞,當天我們也 有點,等會兒再來做介紹。
新溪邊除了血藤雞之外,最有名的聽朋友說應該就屬這道梅子雞了。
這天主廚老闆曾正發先生很客氣,特別准許我們進入廚房欣賞他做梅子 雞的全部流程。雞肉經過油炸之後,整道料理調味就用他們店裡自製的 梅子跟梅汁而已。湯汁從稀薄整個大夥濃縮,原汁原味光在廚房聞到的 香氣就讓人食指大動了。
這就是店家自製的紫蘇梅,單吃口味比較偏甜不太會酸,但是梅子的香 氣很足,果皮也都完整無破損,我個人覺得是很好吃的紫蘇梅。
接著就來看剛剛我們在廚房看老闆表演的梅子雞囉,在色澤方面整個燒 到很像...
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『台南。溪邊土雞城』~關子嶺景觀餐廳/附設停車場 | 台灣美食網
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