台南美食-老鄧牛肉麵(眷村美食) | 台灣美食網
在台南水交社有一家非常有名的老鄧牛肉麵.星期日在附近...老鄧牛肉麵」成立於民國55年,發跡於台南市水交社空軍眷村.台南美食-老...營業時間:11:00~21:00
眷村美食 除了燒餅 油條~最令人懷念的 就是 牛肉麵
在台南水交社 有一家非常有名的 老鄧牛肉麵
星期日 在附近亂逛 逛到這家 網友cp值超高的 牛肉麵名店
「老鄧牛肉麵」成立於民國55年,發跡於台南市水交社空軍眷村
牛肉麵 我特愛吃
最道地的 台灣小吃~
老鄧牛肉麵的牛筋麵與魯海帶 頂港有名聲的老鄧牛肉麵這兩年因為水交社拆除改建,
從村內的巷子遷到附近大成路一段的現址,拜網路之賜,生意越來越興盛,
雖然滷味價錢仍然高貴,但是品質仍能唯持過去的好水準,令食客們怨言不多
最新價目表
來到老鄧牛肉麵 ~我還是 只點牛肉麵
其實還有小菜 可以點
小菜每盤三十元~
當天來吃
雞蛋貓穿著 迷彩褲 所以 特別讓 店家 感覺是自己人一樣
溶入現場
軟嫩的 牛筋肉 軟嫩軟嫩
好好吃
老鄧說這個麵在台北可以賣一碗一千
雖然太誇張了,可是看那兩大條牛筋,會覺得誇大的有理
滷牛筋、牛腱、鴨胗、海帶、在這裡甚至比牛肉麵有名
雖然超貴,但是叫好又叫座,切個兩、三百元甚至更多的大有人在‧
老鄧的麵,已經習慣添加她們家的酸菜在麵湯裡了
這桶酸菜是吃牛肉麵必備的配菜
店家酸菜炒得好壞和添加時刻攸關著吃麵口感。酸菜要炒得好,一定要細切讓酸味和鹹味都要脫除怠盡,
再用乾鍋小火慢慢把酸菜中的水份炒乾,透出香味。基本上,酸菜是配角,所以味道不宜太濃郁或太油,
以免搶去牛肉風采。一碗牛肉麵上桌的時候,要先喝幾口湯、吃幾口麵,品嚐原汁原味後再加酸菜,
酸菜融入湯裡,改變了牛肉麵的味道,讓麵吃來更爽口,不知不覺一碗就吃完了。
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[台南][南區] 老鄧牛肉麵 | 台灣美食網
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