【自製草莓大福】只要這3招~簡單做出超完美草莓大福 ... | 台灣美食網

2020年5月18日—作法·步驟1:草莓洗淨、擦乾、去蒂頭·步驟2:將糯米粉、砂糖、水全部攪扮均勻、要確保粉漿沒有顆粒·步驟3:電鍋外鍋加入一杯水，先將外鍋的水煮滾後 ...

麻糬做的草莓大福香Q好吃，但在製作過程中黏答答的麻糬真的是非常難操作!! 黏的到處都是不說，最後做出來的大福皮也很難平整~ 其實只要掌握3個小訣竅就能輕鬆做出超光滑軟Q的大福皮喔!

第一次吃到草莓大福是在京都留學的時候，宿舍旁邊有一間充滿日式風格的和果子店。每天上下學都經過卻一直沒敢走進去半次，終於有一次周末無聊走進去逛了一下。精緻點心爭奇鬥艷的展示櫃裡最吸引我目光的便是便宜又大碗的點心-草莓大福，有點好奇就買了兩顆回宿舍吃吃看。至今櫻桃都還清清楚楚記得第一次吃草莓大福的那種驚豔感覺!!! QQ口感的外皮包上甜而不膩的紅豆沙完美襯托出中間草莓的香氣，帶點微酸的草莓則是很適度的中和了紅豆沙的甜味! 麥尬~真的有．夠．好．吃!!! 😋

讓原本不是那麼愛紅豆沙的我從此一吃成主顧，時至今日草莓大福都是在心中佔了一席之地的甜點。搬到渥太華之後，連日本餐廳都很少…更別提這種日式點心，根本沒有!…為了記憶中的美味櫻桃真的拚了，3年前第一次鼓起勇氣嘗試自己做草莓大福!

想像中做出來的草莓大福應該長成這樣(如下) 👇🏻

但是，現實與想像的距離是遙遠的， 👇🏻下圖是櫻桃當年第一次試做的成品照片，哈哈~也難為Kevin還能超開心地幫忙拍照，果真真愛無誤XD。整個製作過程櫻桃可說是完全敗給了黏性超強的麻糬…灰頭土臉的做完之後皮還桿的厚薄不平均、表面也不光滑、內餡也無法包得很均勻。歷經一次失敗後，整個龜縮了三年直至最近才重新挑戰! 經多次失敗的洗禮，終於達成完美草莓大福的終極目標! 今天就要完整公開食譜以及3個訣竅~在文章的最後還有食譜的影片分享喔！[1]