可別再把包子放冰箱里冷藏了，這樣做，放1個月都像新出籠 ... | 台灣美食網

2020年6月17日—平常大家保存包子時，大家都是直接將包子放到冰箱的冷藏區，或者直接放在外面蓋住，鬆軟白嫩的包子，放冰箱儲存後，再拿出來的時候，包了乾巴巴的，沒有 ...

說到麵食，北方人最愛吃的三大主食就是饅頭、包子和烙餅。作為北方人，不管春夏秋冬都很喜歡吃麵食，饅頭、包子是百搭的主食，做一碗粥可以吃饅頭、包子，做一鍋湯可以吃饅頭、包子。

對於很多北方人來說，一天不吃一頓麵食，覺得渾身都沒勁，所以在很多家庭里，人們都會一次性蒸上一些包子，特別是當做每天的早餐，熱一下就好，非常省事。

平常大家保存包子時，大家都是直接將包子放到冰箱的冷藏區，或者直接放在外面蓋住，鬆軟白嫩的包子，放冰箱儲存後，再拿出來的時候，包了乾巴巴的，沒有一點新饅頭的口感，同時也讓人很難產生強烈的食慾。

放在冰箱的冷藏櫃中，其實這樣的保存方法是錯誤的，包子、饅頭、大餅等澱粉類食物放在冰箱冷藏室里會加速其變干變硬的速度，使它口感更差，所以熱好的包子才會又干又硬很難吃。另外，包子在密封環境里，厭氧菌會大量激增，容易滋生黴菌等細菌，導致其變味，還可能帶來安全隱患。

首先，剛蒸出來的包子放在蒸籠上，晾一晾，準備保鮮袋或者保鮮膜，等包子晾涼之後，把晾好的包子用保鮮袋裝好，排除多餘的空氣，再將袋口封嚴實，或者用保鮮膜分別一個一個包裹起來，注意要包裹嚴實，然後再用塑料袋裝起來，注意包子一定要晾涼之後包裹好，最後放到冰箱冷凍室保存，冰箱冷凍室溫度低，再加上保鮮膜和保鮮袋的作用，可以減少包子的水分流失，而且也能防止細菌滋生和串味兒。

其次，一定要記住，包子要先放進袋子，袋子封嚴實才可以，就是為了讓包子中的水分被鎖死在包子中，放進冷凍層保存的包子，沒有水分流失，也不會風乾，同時留存包子中儘可能多的營養成分，所以才能保留最初的味道和口感。

包子吃不完，不要直接放冰箱，這樣放一個月包子都不會變硬，也不會幹，當要吃的時候，提...