【台南市】【美食】土城郭家鱔魚意麵@ 12f觀光資訊:: 痞客邦 | 台灣美食網
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餐飲店家名稱：
    土城郭家鱔魚意麵  
店家簡述：
    郭祈廷（1964 年生）與太太張淑華結婚後，為生計而在住家騎樓擺攤販賣鱔魚意麵，20 多年的慘淡經營，卻也撐起一家大小溫飽。土城郭鱔魚意麵的食材有：鱔魚、意麵、洋蔥、蒜頭、高麗菜、青蔥。客人點食時，先下豬油熱鍋，再將鱔魚、意麵、洋蔥、蒜頭、高麗菜、青蔥等食材下鍋，快炒後，加醬汁，起鍋裝盤，上桌。火喉的控制，時間的拿捏，在在影響鱔魚意麵脆度與口感，卻是郭祈廷的拿手絕活。由於老闆娘張淑華不殺生，所以土城郭購買的鱔魚，都已是處理好的。自從頂新劣油案爆發後，郭祈廷就不再使用坊間的沙拉油，自己到市場購買「肉能」回家自行榨油。而醬汁是以豆油、醋、糖等自家調製。  店家地址：
    臺南市709安南區城北里城北路 39-1 號  郵遞區號：
    709  預約電話：
    886-6-2572988  營業時間：
    16：30 - 24：00  店家照片：
店家位置：
    位置緯度：23.06306       位置經度：120.13043  店家位置 - Google地圖：
店家分類：
   &nb...土城郭家鱔魚意麵 | 台灣美食網
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