低消化性蛋白米腎臟患者福音 | 台灣美食網
2014年3月2日—...花蓮農改場從日本引進一種「低消化性蛋白米」,透過技術改良已經育種成功,暫時命名為花蓮25號,由於稻米中的穀蛋白含量低,可造福腎臟病患。
腎臟病患者飲食得控制蛋白質的攝取量,以免造成負擔,所以白飯只能吃半碗,不過最近,花蓮農改場從日本引進一種「低消化性蛋白米」,透過技術改良已經育種成功,暫時命名為花蓮25號,由於稻米中的穀蛋白含量低,可造福腎臟病患。
想要大口吃白米飯,對於腎臟病友來說是一種奢求,因為白飯含有豐富蛋白質,吃多了會造成負擔,所以腎臟病友每餐最多只能吃半碗白飯,不過花蓮農改場從日本引進低消化性蛋白的米,技術改良後,已經育種成功。
花蓮農改場助理研究員林泰祐:「比較大顆的是,我們的低消化性蛋白米,(日本)引進來後,我們透過雜交做改良,然後改良成就是光不敏感,就是不容易就是受日照,然後就馬上開花,然後它的生育期也有比較拉長。」
低消化性蛋白的稻穀,比一般的稻穀,外觀細長,在日本這種米叫「春陽」,價格不斐,一公斤最貴要100元,台灣一般良質米一公斤也才50多塊,價差一倍,不過由於,這種米最大的特色就是穀蛋白含量低,因此在日本成為腎臟病患的保健米。
花蓮農改場助理研究員林泰祐:「因為它的含量低,所以說我們如果吃了這個米的話,就等於說,會讓身體消化的蛋白量少,所以說它有潛力做為腎臟病(患者),可能平常在吃比較保健的米。」
慈濟醫院腎臟科主任方德昭:「一般白米在腎臟病(患者)是ok的,可是白米又相對衍生一些問題,因為米裡面大概有6%~8%的比例,是所謂的蛋白質,因為低消化性蛋白的研發,為腎臟病的腎友,在食物這個區塊,做一個補強。」
去年育種成功,花蓮農改場將再進行產量試驗,最快明年就會交給農民種植,等到種植成功,將會造福廣大的腎臟病患者。(民視新聞 吳政諺 花蓮報導)
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