台北／稻香園陳記潮汕砂鍋粥廣東潮汕特色名點 | 台灣美食網

2021年3月13日—「潮汕砂鍋粥」亦稱「潮州砂鍋粥」，是廣東省潮汕地區特色的傳統名點，由於潮汕地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料， ...

「潮汕砂鍋粥」亦稱「潮州砂鍋粥」，是廣東省潮汕地區特色的傳統名點，由於潮汕地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，位在艋舺夜市尾端的「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」，強調生米明火煲粥，再搭配尚青的海鮮食材；膏蟹、蝦子、鮑魚、鱔魚、田雞、甲魚等等，猛火熬煮成鮮香濃郁的砂鍋粥。

一進入店家門口就看見清澈水質裡養著活體鮑魚、龍蝦、石斑和在大陸非常火紅的小龍蝦！

店面雖然不大，但裝潢的很雅緻，二樓還有包廂，老闆近期打算擴大營業，把隔壁也承租下來，3月底要進行裝修，可見老饕們對「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」之喜愛！

包廂大約可以容納9~10位客人！

這裡有各式各樣客製化的粥品，任君挑選，因為粥品的主題食材不同，所呈現的風味也獨樹一幟，喜歡更奢華的風味，還可以請店家加料，一份從120元到250元不等。

阿米王在廣州吃過不少的「潮汕砂鍋粥」，有水蛇粥、膏蟹粥、海蝦粥等，對於這麼貼心客製化和多元化的砂鍋粥倒是第一次嘗試，我們點了「經典粥品」，主料搭配土雞和蝦子，另外再試試老闆推薦的「鮑魚、干貝、海瓜子砂鍋粥」！

每桌都會附上香菜和黃金豆（炸過的黃豌豆）用來搭配砂鍋粥！

這裡的粥都是現點現做，師傅必須得不斷的攪拌鍋底的生米，等到粥七成熟時，再依照食材的特性一一放入，所以要吃上這一鍋熱騰騰的粥可是要等上半小時呢，剛上桌的「鮑魚、干貝、海瓜子砂鍋粥」還噗嚕噗嚕的冒著氣泡，香味撲鼻！裡面有滿滿的海鮮，鮑魚和干貝都非常的鮮嫩，還有軟綿的芋頭，但是心急喝不了熱粥，熱滾滾的砂鍋粥還是得小心入口，才能盡情享受這道鮮美清香的粥品！