三重「33年知高飯‧玉知高華」絕頂用心的好滋味– 全球最即時 ... | 台灣美食網

2018年5月14日—...就是位於三重溪尾街上近50年的歷史的「33年知高飯‧玉知高華」了！內用之外，可以外帶或外送，外送時需提前預訂，且有區域限制，請先來電詢問。

【台北報導／美食】說到新北在地的美食，可以說不勝枚舉，其中在地人最為推薦的店家之一，就是位於三重溪尾街上近50年的歷史的「33年知高飯‧玉知高華」了！內用之外，可以外帶或外送，外送時需提前預訂，且有區域限制，請先來電詢問。

　　老板娘莊小姐表示，這間小吃店早期是婆婆在台北龍山寺開創的，開了十五年之久，由兒子接手之後，才遷移到三重店面，也做了近四十年的光陰。招牌為「33年老店」沒有特別的原因，純粹讓人好記、印象深刻，其實前後一、二代歷史算下來，早就超過33年的歷史了。

▼招牌「知高飯」上的滷肉，是先油炸鎖汁後再以家傳老滷汁熬煮入味的黑豬蹄膀肉，火喉拿捏的恰到好處，皮Q軟嫩不油膩，肉多汁且不柴，配上淋了香濃滷汁的白飯、油豆腐、滷蛋及配菜，一口白飯、一口肉，單純的美妙滋味，讓吃過的人總是回味再三。

　　行家會點的鎮店之寶「大腸飯」選用成本較高的台灣溫體豬大腸，經過獨家滷汁滷透的滷大腸，由外而內吸附滷汁精華，吃起來軟嫩適中又彈性十足，帶嚼勁口感與風味都讓人驚艷，搭配豐富配菜與白飯，十分有飽足感。

　　而一般人最為熟悉的「魯雞腿飯」與「滷肉飯」，玉知高華也有供應！滷肉汁要提早一天熬煮4-5個小時，這就是滷肉飯好吃的秘方，將肉汁淋在白飯上，散發那種令人懷念的滷肉香，光是用想像的就令人食指大動。

▼「吳郭魚飯」是將一整尾的吳郭魚以高湯、薑蒜去腥留香，用豆豉提味，滋味鮮美，一碗飯裡有魚有菜營養滿分，也頗受歡迎。值得一提的是，搭配店裡各類主菜與小菜的米飯，口感香Q粒粒分明，也是店裡的一大特色。