非典型營養師魔膳健康廚房廖欣儀 SheAspire編輯部 | 台灣美食網

2013年2月6日—魔膳健康廚房廖欣儀，選擇從醫院走進社區，賦予營養師新的意義，並縮短營養師與我們生活的距離。創業資歷近五年的魔膳健康廚房營養師 ...

        營養師會讓您想到什麼？穿著白袍在醫院裡為病患飲食把關或提供菜單建議，以及在報章雜誌裡教大家如均衡飲食，這大概是我們第一個會想到的畫面。魔膳健康廚房廖欣儀，選擇從醫院走進社區，賦予營養師新的意義，並縮短營養師與我們生活的距離。

        創業資歷近五年的魔膳健康廚房營養師廖欣儀，輔大食品營養學研究所畢業的她，一開始和多數營養師一樣在醫院工作。一個阿嬤說：「妳跟我回家，做給我吃好了，要不妳講那麼多我也聽不懂」，種下了她創業的種子。2008年，她帶著工作存下的一百萬，展開了她與眾不同的營養師人生。

從平凡開始

        她出生於基隆，是家中的么女，輔大營養學系畢業後，緊接著念同一專業的研究所，她認為：「專業就是要專，不能東跳西跳，找到自己一個專業，別人無法取代的時候，妳才有辦法作唯一」。而考取營養師執照後，她2004年便開始在亞東醫院擔任營養師，一做就是四年，她說：「醫院的磨練也是很需要，不是每個人畢業就可以直接跳到創業，中間還是需要經過很多磨練」，「 研究所讓我知道營養學重要的，醫院的工作讓我知道術業有專攻」。工作穩定的她，2006年和工程師男友一同步入結婚禮堂，2009年生下了一個可愛的女娃兒。

緣起：想真正改變病患飲食的渴望

        醫院營養師的建議，並不容易落實到病患實際生活，在醫院通常只能：「原則式的教法，譬如這一餐的飯只能吃半碗還是八分滿，肉一餐只能吃幾兩，跟她講幾兩聽不懂，就要用手來估，還有菜要吃多少、水果要什麼時候吃，要吃多少，在半小時內教會病患未來二十年、三十年怎麼吃，她們真的會聽不懂。」

        營養建議單無法在病患生活真實執行的...