高空法式餐廳MiraWan 最新外帶外送菜單只要220元起即享 ... | 台灣美食網
7天前—微風南山四十七樓,以「原生新法式料理」為定位,並獲得米其林餐盤推薦的MiraWan法式餐廳,五月中開始,針對不同族群設計的外帶外送菜單,獲得廣大 ...
疫情肆虐兩年,台灣第三級警戒更超過兩個月,餐飲業者無不期盼「真解封」的那天,也持續優化外帶外送餐點,試著尋求活路和營收。微風南山四十七樓,以「原生新法式料理」為定位,並獲得米其林餐盤推薦的 MiraWan 法式餐廳,五月中開始,針對不同族群設計的外帶外送菜單,獲得廣大好評,在主廚 Josh 鄭裕錞的帶領下,不停優化內容做出市場區隔,7月13日起推出第三波全新系列菜單—「小資吃好,忙著適應也要好好吃飯」,單點價格落在兩百多至四百元上下的好球帶,讓喜歡美食的消費者,疫情時代可以用更經濟的價位,吃到實在的法式料理,即日起可接受訂購。MiraWan 預訂專線 02-2345 5222 或私訊粉絲專頁。
疫情下的餐飲業,徹底顛覆以往慣性邏輯,Josh 主廚分析:「餐飲消費習慣將會大翻轉,而且再也回不去了!我們首要就是把餐飲的本質和食物品質顧好,合理價位內把東西做到位,疫情大家都已經很辛苦了,能夠用更輕鬆的價位,吃到好吃的料理,以美食撫慰人心。」
小資吃好的菜單設計構想,將滿足感拉高,加入受歡迎的千層麵、海鮮鍋飯、三明治、夏日湯品等選項。此外,選材到食物製作一點都不馬虎,從原食材做起,每種高湯都是 MiraWan 廚房耗時慢燉,精選杜蘭小麥粉和土雞蛋黃桿成0.3釐米厚,連千層麵皮也手工自家製作,全品項不容許含人工添加,鮮味全來自天然食材,這些都是主廚堅持的基本功。7月13日起,MiraWan針對上班小資族群,製作全新系列的單點菜單,推薦單點品項如下:
鮑魚老菜脯法式澄清湯 NT$ 280
法式澄清湯(consommé)是一種將高湯煮製、淨化做成的濃郁湯品。精選上等老母雞熬製的雞湯,加入老菜脯、鮮香菇、白蘿蔔與蛋白文火澄清,取其精華中的精華,費時16小時,濃縮滿滿的鮮美膠質,營養精粹盡出。湯料還有一顆碩大鮮美的南非鮑魚,是在夏天滋補又清爽的湯品。
鮑魚老菜脯法式澄清湯櫻花蝦絲瓜卡布奇諾 NT$ 180
夏日清爽絲瓜濃湯、米苔目與綜合蔬菜,結合而成有趣的口感...
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