屋簷下桂花釀@ 毛利人與小丸子的家 | 台灣美食網
與桂花釀的相遇,還是得歸功於老婆敏銳的美食味覺...
在一次試喝到蘿蔔頭頭所帶的泡好的桂花釀茶,讓老婆驚艷萬分,直呼:「好好喝哦!」並央求蘿蔔頭頭還有沒有桂花釀,希望她能割愛。蘿蔔頭頭很大方的答應老婆,所以我才有口福喝到桂花釀!
桂花釀
用桂花與糖製成,並以蜂蜜炮起來。
這桂花釀是來自於南庄的屋簷下,聽說好像頗有名氣的!一星期只做三百瓶左右...限量的哦!
桂花釀與...蘋果?
有這麼好的事嗎?買一瓶桂花釀送一顆蘋果嗎?
誤會、誤會...蘋果,她啊,是不小心進到桂花釀的包裝盒內啦!因為她也很喜歡桂花釀的香味...
屋簷下的蜂蜜桂花釀
成分:桂花、冰糖、蜂蜜
桂花釀的製作過程如下─
先將冰糖融化,在加入蜂蜜熬煮,熬煮過程需要小心掌握火侯,並細心攪拌以免燒焦,約略經過 2 個小時的熬煮後,冰糖與蜂蜜呈現濃稠狀態時,再加入桂花一起熬煮。熬煮完成的桂花釀成深茶色且晶瑩剔透。冷卻裝罐後,上層浮著滿滿的天然桂花顆粒,
哇~黏低低的桂花釀... 桂花也清晰可見呢!
該怎麼泡來喝呢?
沖泡時只需舀起一小匙的桂花釀,就足以沖泡一杯香純的桂花茶,沖桂花釀的方法相似於泡茶,熱水沖泡後必須讓桂花悶個一、二分...
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