台南市南區美食推薦香湘園『台南南區 | 台灣美食網
2019年7月14日—台南南區|剁椒魚頭、銀絲捲必點!老字號湘菜香湘園·剁椒魚頭(小)·水煮牛肉(小)NTD300·口水雞(小)NTD320·干鍋花菜(小)NTD150·老干媽蒸 ...
文章類別:美食-食記心得
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湘菜屬中國八大菜系之一,是湖南的地方菜,我覺得和同樣以辣聞名的川菜最大區別在於湘菜偏酸而川菜偏麻(不專業個人觀感)
最近在台南吃到這間很喜歡的湘菜,不確定道不道地畢竟沒有去過湖南,總之一連來了兩次,每一道都滿合口味的
剁椒魚頭(小) 時價
訂位的時候就要先訂好店裡的招牌👉🏼剁椒魚頭!
剁椒魚頭是湘菜最具代表性的菜色之一,醃得酸香的剁辣椒紅通通蓋在大魚頭上一起蒸,選用大頭鰱肉多且嫩,每一吋魚肉都入味並酸辣得有層次
水煮牛肉(小)NTD 300
牛肉片是蛋白醃過那種嫩嫩的口感,和豆芽菜沾附花椒、辣油香十足的湯底香辣下飯
口水雞(小)NTD 320
除了辣油外還多了一股麻醬香,爽口的雞肉、小黃瓜配上濃郁的醬汁剛剛好
干鍋花菜(小)NTD 150
應該是炸過的花椰菜,吃起來特別香脆夠味,就算不愛吃菜也會喜歡這個的!
老干媽蒸排骨(小)NTD 250
之前就聽過老干媽脆油辣椒大名鼎鼎,很多餐廳以之入菜時會直接反映在菜名上
這道蒸排骨就是這樣,老干媽特有的香加上店家調味,不管加進什麼肉類都非常好吃
魚香茄子(小)NTD 100
查到的資料說蔥、薑、蒜等調味會讓菜有魚香因此得名,我是完全感受不到魚香,可是很喜歡炸過的茄子濃濃的調味
而...
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