經典的義麵料理 波隆那肉醬 義大利麵 | 台灣美食網

2016年9月20日—波隆那肉醬麵Ragùallabolognese，起源於Bologna波隆那~Ragù即是肉醬的意思~材料大致是洋蔥，蒜頭，紅蘿蔔，西洋芹，以及番茄糊，牛肉，義式 ...

由於義大利氣候適合培育番茄，因此番茄栽培在義大利盛行~

義大利料理中，番茄入菜也隨處可見~

大紅色的番茄料理，總讓人想到是義大利的招牌食物~好像義大利人一樣的熱情色澤~

這道波隆納肉醬麵，充滿了義大利料理的地中海熱情，橄欖油，番茄，牛豬絞肉與義大利麵的烹調口味~是一道基本又親切好做的義麵料理~

波隆那肉醬麵Ragù alla bolognese，起源於Bologna波隆那~Rag ù即是肉醬的意思~材料大致是洋蔥，蒜頭，紅蘿蔔，西洋芹，以及番茄糊，牛肉，義式培根(pancetta)~不過配料的部分也因人喜好而有所不同~

肉醬麵適合寬麵或是管麵，可以讓肉醬好好巴著麵條上面入口更加美味~~

<<材料>> 6-8人份

橄欖油                 2大匙

洋蔥(切碎)        1顆

紅蘿蔔(切碎)     1條

牛絞肉              200g

豬絞肉               300g

整顆番茄罐頭   1罐400g

番茄糊(tomato past...