尋兒時那一味甜,南化張師傅手工黑糖觸動舌尖上的記憶 | 台灣美食網
我們是來找古早味的,找我們小時候吃的那種黑糖。...願意專程從台南市開五十公里的路到南化,通常有三個理由:從左鎮轉台三線欣賞台灣唯一的「烏山獼猴保護區」;從 ...
首頁[1] 台灣味[2] 百工[3]「我們是來找古早味的,找我們小時候吃的那種黑糖。」從高雄專程來訪味的女客人對張錫斌說,不久又有三車客人陸續抵達。
奮力翻攪在白鐵鍋中的蔗糖汁
「我們是來找古早味的,找我們小時候吃的那種黑糖。」從高雄專程來訪味的女客人對張錫斌說,不久又有三車客人陸續抵達。
願意專程從台南市開五十公里的路到南化, 通常有三個理由:從左鎮轉台三線欣賞台灣唯一的「烏山獼猴保護區」;從玉井轉台二十線到「南化水庫」,感受綿延十二公里長的環湖美景與噍吧哖古戰場;最近車行熱絡的則是再挺進三十公里,深入關山,尋找傳說中的「手工黑糖」。
張錫斌的手工黑糖充滿生命力,粗獷的顆粒,是蔗糖汁在白鐵鍋中奮力翻攪的熱力傑作,頎長的白甘蔗,經過龍眼木烈火柴燒...
〔台南〕南化- | 台灣美食網
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