台南牛肉湯 | 台灣美食網
台南市政府觀光旅遊局推出〈2019臺南清燙牛肉湯[1]〉地圖,羅列近百間 台南牛肉湯 店舖,範圍含括市區以及舊台南縣,走到哪、吃到哪!地圖除線上索取外,尚可於台南各處旅遊服務中心索取。
牛肉湯之於台南,就像是個城市代言人,誰不妄想一睹她的明星風采?殊不知,多少觀眾總搞錯見面會時間,以為愈早喝,愈新鮮,尤其風靡凌晨四、五點的排隊。然而,溫體牛肉由屠宰場直送店內的時間,才是新鮮肉質的關鍵。台南大部分牛肉湯店家,肉源來自善化肉品市場,屠宰業者一小時內能處理一隻牛,再由專車或計程車送至店家,以保肉質新鮮。也因此,店家公休時間配合肉品市場休市,多在週一下午及週二早上。
牛肉湯另外有趣的地方,便是湯頭。主要分大骨、蔬果、中藥三大派系,每間店都有獨門的熬湯配方,不輕易為外人所知。於是品嚐這份小吃,彷彿像咖啡杯測,熱湯上桌先聞香氣,第一口讓味蕾浸淫湯頭原味,或許是濃厚的大骨味、亦或是清甜適合早餐喚醒感官的蔬果味;第二口則可以嘗試加入米酒、白醋或薑絲,味道更是完全不同。
牛肉湯之迷人,便是那種你懂了門道,她就褪下亮麗光環,回到食物原味本身,嘗出湯頭熬製的差異,用雙唇抿出牛肉的鮮和嫩。
跟著清燙牛肉湯地圖! 台南牛肉湯 之旅出發!台南市政府觀光旅遊局推出〈2019臺南清燙牛肉湯[2]〉地圖,羅列近百間台南牛肉湯店舖,範圍含括市區以及舊台南縣,走到哪、吃到哪!地圖除線上索取外,尚可於台南各處旅遊服務中心索取。
〈2019臺南清燙牛肉湯〉地圖[3] 〈2019臺南清燙牛肉湯〉地圖[4] ...Facebook | 台灣美食網
RE:【問題】台南的牛肉湯 | 台灣美食網
二牛牛肉湯 | 台灣美食網
台南品牛牛肉湯-別無分店 | 台灣美食網
台南牛肉湯 | 台灣美食網
善化牛墟防疫休市到5月底 | 台灣美食網
四季溫體牛肉鍋 | 台灣美食網
市場休市日/交易日查詢 | 台灣美食網
星期一是公休日@ 阿輝牛肉湯:: 痞客邦 | 台灣美食網
溫十八溫體牛火鍋 | 台灣美食網
臺南市善化區【泰味食足】店家資訊營業時間
泰味食足是臺南市善化區的熱門美食,提供明亮的用餐環境,更秉持著對泰式料理、美味佳餚、新鮮食材、十分滿足的理念,並用最...
臺南市仁德區【覓秘複合式咖啡廳】店家資訊營業時間
覓秘複合式咖啡廳是臺南市仁德區的熱門美食,尋覓美食的秘密花園鄰近仁德交流道的覓秘咖啡,隱身在小街道中,就如店名「覓秘...
臺南市南區【阿家牛肉湯】店家資訊營業時間
阿家牛肉湯是臺南市南區的熱門美食,如果你想要吃便宜又大碗的牛肉湯,來吃「阿家牛肉湯」就對了!當初老闆就是因為太愛吃牛...
高雄市新興區【那個年代杏仁豆腐冰】店家資訊營業時間
那個年代杏仁豆腐冰是高雄市新興區的熱門美食,來自台南的人氣冰品店,招牌必點冰品「布丁杏仁綜合牛奶冰」,除了豆腐、杏仁...
臺南市仁德區【新昌羊肉鵝肉】店家資訊營業時間
新昌羊肉鵝肉是臺南市仁德區的熱門美食,開店三十年的「新昌羊肉鵝肉專賣店」,羊肉是採用放山羊肉,所以肉質鮮美有彈性,加...
金門縣金城鎮【記德海鮮餐廳】店家資訊營業時間
記德海鮮餐廳是金門縣金城鎮的熱門美食,〈一〉店家介紹一、店家簡介及歷史:記德海鮮餐廳創立於民國82年,老闆本身是走遍各地...
臺南市中西區【圓環牛肉湯】店家資訊營業時間
圓環牛肉湯是臺南市中西區的熱門美食,老店才有的紅糟牛肉,老闆娘表示:「我們家的紅糟添加紅麴,屬於食補,口味也是特別的...
臺南市新營區【新營肉丸】店家資訊營業時間
新營肉丸是臺南市新營區的熱門美食,傳統的口味,加上純手工製作的堅持,餡料以精選的豬後腿肉配上菜脯,不添加人工香料,皮Q...
臺南市善化區【台灣牛肉美食創作坊】店家資訊營業時間
台灣牛肉美食創作坊是臺南市善化區的熱門美食,在地的牛肉飯不僅有新鮮的現點現炒溫體牛肉,在搭配上芥藍本身的甘甜,營養絕...
臺南市善化區【善化紅木屋】店家資訊營業時間
善化紅木屋是臺南市善化區的熱門美食,善化紅木屋館位於善化中山路慶安宮媽祖廟美食商圈上,全場湯頭採用麥飯石飲用水,不添...
高雄市前金區【福園台菜餐廳】店家資訊營業時間
福園台菜餐廳是高雄市前金區的熱門美食,供應道地創意台菜料理,精選各式新鮮海產,好菜四季皆宜。詳細資料店家地址:高雄市前...
臺南市仁德區【閻家土產牛肉湯】店家資訊營業時間
閻家土產牛肉湯是臺南市仁德區的熱門美食,開業20幾年的閻家是土產牛肉專賣店,牛肉高湯是傳統清燉口味,只以大量牛大骨、牛...
臺南市東區【崇德牛肉湯】店家資訊營業時間
崇德牛肉湯是臺南市東區的熱門美食,自營牧場高品質把關的優勢,在崇德市場走過30個年頭,亦為全市場唯一提供販售牛肉湯的攤...
新北市烏來區【阿春小吃店】店家資訊營業時間
阿春小吃店是新北市烏來區的熱門美食,位在烏來老街上的阿春小吃店,以提供多元化的特色美食深受國內外遊客的喜愛,店內可以...
新北市瑞芳區【阿婆魚羹】店家資訊營業時間
阿婆魚羹是新北市瑞芳區的熱門美食,阿雲傳統切仔麵店就是九份當地人口中的阿婆魚羹;至今仍在店內掌廚、高齡將近80歲的阿雲...