【台北。美食】月島文字燒~東區巷弄中懷念的日式大阪燒 | 台灣美食網
2018年4月11日—【台北。美食】月島文字燒~東區巷弄中懷念的日式大阪燒...簡單的介紹一下三種料理吧!...文字燒的作法:醬汁、麵粉及水先混勻備用。先在鐵板上炒蔬菜、肉 ...
自從第一次在大阪體驗、品嚐大阪燒後,就對這美食念念不忘,於是在台北找到了「月島文字燒」,好可以再次回味過去在大阪享用大阪燒的fu~~><
這間位在大安區捷運忠孝復興站附近的「月島文字燒」,雖然店名是“文字燒”,不過除了有盛行於日本關東地區的文字燒外,還有大阪燒、摩登燒喔!(一間店三個願望一次滿足的概念XD)
簡單的介紹一下三種料理吧!
[文字燒]
文字燒的作法:醬汁、麵粉及水先混勻備用。先在鐵板上炒蔬菜、肉、各式配料→把拌炒好的料圍成一個圓,中間留個空位→將麵糊倒在中間→慢慢將外圍的料往中間播勻。
只要麵糊不會流來流去,就完成了。接著就準備一口一口地享用略為黏稠的文字燒啦!
[大阪燒]
大阪燒的作法:把所有食材、麵粉混勻,倒入鐵板上煎(一邊用成圓餅狀)→煎熟後,再淋上醬汁、撒上海苔粉、柴魚片。
[廣島燒]
廣島燒看似像大阪燒,但是作法卻比大阪燒複雜許多:
先煎一層圓形麵皮→在麵皮上鋪上蔬菜→再放上肉片、蔥及其他食材→把整個食材翻面煎熟;
而同一時間在一旁炒麵→兩者熟成差不多後,把食材堆到炒麵上→繼續再一旁煎個荷包蛋,
最後把食材堆在荷包蛋上後翻面→淋上醬汁、撒上青蔥。
(整個好費工夫啊!Orz...)
以上看起來就屬大阪燒最簡單了~
至於「月島文字燒」菜單上有的“摩登燒”又是什麼呢?其實就是在大阪燒上加鐵板炒麵而已XD。
星期五晚上七點多,店內客滿,還好很幸運地只需等十幾分鐘就有位置了。
店面外只有小小的兩...
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