三重美食荷媽雪釀餅、雪釀滷味只有三重人知道巷弄隱藏版美食 ... | 台灣美食網

冷冷最愛滿滿的蔥是意想不到的驚喜！因為除了餅香、蔥香，還會伴隨著從自然超過的湯汁，這是第一次吃到的美味！

荷媽雪釀餅是老闆娘承襲娘家江西的家鄉獨特手藝，可以說是老闆娘娘家的「手路菜（拿手菜）」，看似簡單的製作卻是需要大量時間跟力氣去製作，老闆娘也因為個性愛分享，希望讓每個人可以用銅板價就吃到對她來說「人間美味」的料理！這是老闆娘小時候跟祖母的最愛，母親每天一早都會做的獨特家庭料理，很特殊的使用酒釀和麵粉形成特殊香氣的雪釀餅，照著小時候的記憶從大陸帶到台灣！這隱藏版美食就在三重的仁美街巷子內，只有三重人才知道吃過這間小吃對娃娃來說雪釀餅是娃娃心目中的「米其林小吃」小吃，獨一無二的滋味讓人回味無窮。 在台灣在2019年米其林公布本屆指南「必比登推介新入選名單出爐」名單中的24家夜市街頭小吃，其中有15家是首度上榜，希望哪一天也能讓米其林發現台灣唯一的「雪釀餅」。[1]

雪釀餅是全台首創！一個透過酒釀搭配上麵皮，手工擀出餅皮，就是「雪釀餅」，荷媽雪釀餅原自於蘆洲三民路上的小攤販起家至今五年前幾年還沒什麼人聽過「雪釀餅」一直撐著，直到做出口碑一傳十、十傳百這個好味道加上老闆娘的堅持除了美味還要健康讓孩子們、一般人都能簡單吃到，這就跟她「愛分享」的樂天個性一樣，經過一段時間的努力，雪釀餅蘆洲的攤販外開始總是排隊長龍，人潮絡繹不絕！

▲ 雪釀餅跟特製滷肉超級香

▲ 雪釀餅老闆娘Joan

雪釀餅是一個中台合併料理，老闆娘融合台灣口味跟老闆娘在江西的家鄉味吃一口就能感受到人間美味！也希望這一個獨家美味能在台灣傳承下去，成為「台灣小吃」讓每一個人都簡單的吃到全台唯一獨家的「雪釀餅」！而「荷媽」就是老闆娘的母親，也就像是她的招牌看板一樣，她想「傳承家的好味道」讓更多人吃到，也很開心荷媽雪釀餅從蘆洲拓點到三重！離我們其實還是很遠，但是就算下雨今天我們也要吃到！（而且偷偷跟大家說排隊美食就是要下雨天才比較不用排隊！）好說娃娃也曾經是三重地頭蛇！好吃...