【新竹】私廚Kitchen。主廚Eric Tsai~隱身在新竹市區巷弄內的 ... | 台灣美食網

2021年5月2日—逛完南庄老街後，隨即前往位在新竹市某住宅區內的私宅料理品嚐美食，要不是好友帶路，...主廚EricTsai~隱身在新竹市區巷弄內的料理達人無菜單料理 ...

新竹市湳中街109號。電話：0932-374-384(只接受電話預約)。

逛完 南庄老街 後，隨即前往位在新竹市某住宅區內的私宅料理品嚐美食，

要不是好友帶路，殊難想像平凡的巷子裡，

竟開了一家我自認為三顆星米奇林等級的法國菜餐廳。

店內沒有華麗的裝潢，那種感覺就像來到朋友家中準備品嚐主人的拿手菜

↓麵包之於法國人，就像米飯之於中國人一樣，

因此法國料理從麵包開始就馬虎不得。

主廚手工自製的法國麵包，

外皮酥脆，內層鬆軟，自然散發出小麥香。

↓冷盤

有海膽、干貝、牡丹蝦、酪梨搭配鴨胸肉

中間咖啡色點點是一罐一萬六的陳年醋，

吃起來微酸微甜有著難以形容的香氣滋味內蘊。

特別介紹牡丹蝦，牡丹蝦是北海道三大名蝦之一，

生活在較深的海底，因此呈現自然鮮豔的顏色。

蝦身呈現半透明狀，甘甜瞬間在嘴裡溶化，

吃起來的口感跟蝦肉完全不相像，