活魚創始人- 金蘭活魚餐廳- | 台灣美食網
余曹金蘭女士,40多年前,因夫婿余瑞彬隨著石門水庫建設委員會,來到了桃園縣龍潭...因活魚的肉質鮮嫩和有了變化性風味料理,吸引了電信局、陸總、石管局、中科等 ...
石門活魚創始人---余曹金蘭女士余曹金蘭女士,40多年前,因夫婿余瑞彬隨著石門水庫建設委員會,來到了桃園縣龍潭鄉,投入興建大壩等水利工程的行列。夫婿外出工作,金蘭便在位於佳安西路三角地帶,開起了頭一家店的小吃店貼補家用。
小吃店最先賣的是包子、麵等小吃,就取自己的名字"金蘭"命名金蘭小吃店;金蘭因緣際會認識廣東菜師傅有機會深研廣東菜料理,而有了為小吃店增加菜色念頭,適逢石門水庫興建完畢後有條件開放漁家抓捕魚權,漁販就近的每日供應金蘭女士新鮮大隻又肥美的活魚。
聰慧的金蘭,心想這些活魚都至少大到六-七斤重,怎麼讓來客吃完一大條魚,於是靈機地就以一條鯉魚做了魚頭、魚身、魚尾的分段處理,料理出魚頭砂鍋魚、魚身豆瓣魚、魚尾紅燒魚3道菜, 在當時燒媒球年代又僅是小吃店規模真是一大新挑戰。
因活魚的肉質鮮嫩和有了變化性風味料理,吸引了電信局、陸總、石管局、中科等員工常客,金蘭因此打響了「活魚三吃」名號,也隨石門水庫觀光盛潮,鄰近的商家紛紛加入而形成活魚老街聚落商圈,石門活魚一魚多吃而遠近馳名。
活魚創始店介紹[1]
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