澎湖菜宅 | 台灣美食網
澎湖菜宅,又稱「宅內」,俗稱「圍仔」,是一種遮蔽與擋風的石牆,用以保護田地內的農作物,澎湖就地取材,不少以硓?石堆砌,但不一定表示「圍仔」都是用硓?石。
澎湖菜宅,又稱「宅內」,俗稱「圍仔」,是一種遮蔽與擋風的石牆,用以保護田地內的農作物,澎湖就地取材,不少以硓𥑮石堆砌,但不一定表示「圍仔」都是用硓𥑮石。
地理背景[編輯]澎湖全島沒有足以為屏障的高山,位於臺灣本島與中國大陸之間,形成風力資源豐沛的群島。尤秋冬東北季風盛行,平均風速每秒5-6公尺,最大陣風可達每秒13-14公尺,農作物生長不易,為了阻檔東北季風與其挾帶的鹹雨,「菜宅」乃因應而生。
菜宅為保護田地內的農作物,使其不受強勁東北季風摧毀。
菜宅通常就地取材砌築,有岩石的地方就開鑿火山熔岩凝結的玄武岩;有珊瑚淺硼的地方使用硓𥑮石;水源豐富的便種植蘆竹。
建造方式[編輯]取玄武岩、硓𥑮石,硓𥑮石需經暴曬,去雜質鹽份數日。建築時,先打地基挖約深三十公分土溝,以大石頭做基礎慢慢往上愈小塊石頭堆疊上去,大石塊間以小石填以空隙,利用石頭間的稜角相互契合加以穩固。
菜宅內的作物遇春、夏兩季以南瓜、澎湖菜瓜、澎湖菜豆、越瓜為主要。秋、冬季則多種植高麗菜、蕃茄、大頭菜、茼蒿等蔬果。 菜宅除了種植時令的蔬果,最主要就是栽植冬作蕃薯,稱為「栽母」。
菜宅堆砌四面的稱為「宅內」,北牆最高,約1.6公尺-2.5公尺;東、西牆次之,高約1.5公尺至1.8公尺;南牆最矮,大多不超過1公尺。 由玄武岩所堆砌的宅內,因不易砌得牢靠,隙縫多,石塊契合度低,通常高度為1.5公尺以下。 參考資料[編輯]
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