豬肉高麗菜水餃(影音版) @ 莎莎的手作幸福料理:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年12月21日—1)高麗菜切碎,加少許鹽巴,捏勻後靜置5分鐘·2)出水後的高麗菜,將水份擠出瀝乾,最後體積只有原本的一半.1·3)把所有內餡材料備好,加入蛋/太白粉/ ...
老公最喜歡吃我做的水餃
只要我每次回台灣度假, 一回來美國的第一餐, 就是要為他準備水餃
水餃的口味千變萬化, 加上現在市面上有很多冷凍的手工水餃, 巨無霸水餃
美國的亞洲超市, 也是有很多冷凍水餃種類, 可是老公喜歡"現包"的, 他覺得冷凍水餃不好吃
之前也學台灣, 包過巨無霸水餃, 餡超多的, 可是感覺皮跟內餡的比例不對
所以經過多次實驗跟試吃, 我跟老公還有朋友們都喜歡吃中size的水餃
介紹步驟之前, 先來分享一下我的廚房小武器Grater 磨泥器
可以將塊狀起司磨成粉狀, 也可以磨蒜泥薑泥
【 豬肉高麗菜水餃 】
材料: 水餃皮40張, 豬絞肉450g, 高麗菜適量, 蛋1顆, 蔥2支切末, 蒜泥/薑泥各1小匙, 鹽巴1/2小匙
調味料: 水 or 無鹽雞高湯適量, 太白粉1小匙, 醬油2大匙, 香油1/2大匙, 白胡椒粉1/2小匙
1) 高麗菜切碎, 加少許鹽巴, 捏勻後靜置5分鐘
2) 出水後的高麗菜, 將水份擠出瀝乾, 最後體積只有原本的一半
3) 把所有內餡材料備好, 加入蛋/太白粉/醬油/香油/白胡椒粉攪拌均勻 ...
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