〈豫章坊休閒餐廳〉尾牙採橘趣~ | 台灣美食網
...的寒假,趁著難得的假期,主任帶著我們全體單位的同仁,大家攜家帶眷前往這間位於新竹新埔鎮,號稱北台灣最悠閒的鄉村餐館─豫章坊,準備來個尾牙之旅.
這天總算到了一月底,經過數個月的奮鬥,終於熬到這學期的寒假,趁著難得的假期,主任帶著我們全體單位的同仁,大家攜家帶眷前往這間位於新竹新埔鎮,號稱北台灣最悠閒的鄉村餐館 ─ 豫章坊,準備來個尾牙之旅;為何稱為尾牙之旅呢?因為在這園區內,不僅可以聚餐享用客家美食,還能親近大自然體驗採橘子的樂趣;然而那天什麼都好就是天氣糟了點,大約十度的低溫,還下著陣陣細雨,對於舉辦戶外活動的我們,真是一大考驗阿~而此次舉辦尾牙的餐廳便是在前面,這間看起來剛剛經過重新翻修,嶄新的閩南三合院中~
入口處櫃臺,看起來也是剛裝修完成不久,雖然採取傳統古中式設計風格,但所有的建材與擺飾都還相當新穎~
部分餐桌椅維持傳統的木桌與木長板凳,讓人彷彿在客棧用餐的FU~
另外也提供半開放式的包廂,隱約的屏障效果,同樣顯露著傳統古中式餐館才有的特色~
而我們大人、小孩一行大約有40多人,包廂空間與小型桌椅不足以容納我們,還是得擺幾張這種標準附有轉盤的圓桌才夠用~
看著窗外雨勢不斷、冷風刮不停,只好先不去操心等會採橘行程是否受影響,趕快好好的享用一頓大餐再說吧~
鄉春雙味雞,雙味指的是白斬雞與醉雞,擺盤方式雖然傳統,但也感受得到店家的用心~
以自家生產的土雞以滾水川燙白斬,如此的料理方式最能吃出雞隻本身的鮮美,富有咬勁的口感相當涮嘴;而醉雞是以雞腿肉去骨捲成條狀,再以酒品下去醃製烹煮而成,淡淡的酒香好像是紹興的氣味,Q彈的口感與白斬雞分庭抗禮~
黃金豆腐煲,相當壯觀一個砂鍋,這金黃色的濃湯是以南瓜熬製而成,一上桌香氣四溢~
內容物主要是口感Q心的蝦仁,與有著老皮嫩肉口感的豆腐,非常下飯的一道煲品~
錦繡扒魚翅,外觀看來以是金針菇、香菇與火腿等食材清蒸烹調,再淋上濃湯醬汁而成,口味與常吃的辦桌菜相似,倒是對於當中有沒有魚翅我不太記得了,印象不太深刻的一道~
乾煎大蝦,判斷是挑選體型頗大的草蝦,以簡單蒜爆乾煎的方式料理,也看得出擺盤相當用心~
我最愛吃這種大草蝦了,紮實飽嘴的蝦肉炸得恰到好處,口感彈牙不乾硬~
客香三寶,這道菜我是第一次遇到,感覺相當的新奇,明顯以白蘿蔔、爌肉與大白菜長時間燉煮而成,三種食材都燉得十分入味,而三層肉的爌肉吃起來肥瘦調...
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