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2018年12月27日—01.老街粄條乾餛飩淋油蔥醬油·02.一口菜包小SIZE好入口·03.天水茶房喝鹹口味擂茶·04.彭家粄糕吃道地客家米食·05.愛上咖啡點一杯超療癒的 ...
北埔是清代道光年間廣東省客家移民開墾的基地,到北埔一遊,一定要到遠近馳名的北埔老街走走!粄條、客家美食、擂茶、柿餅等客家美食和在地美味,逛一圈便能將所有北埔的知名小吃嘗透透。
[編輯 食尚玩家編輯部] 撰文整理 高瑞克/攝影 食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民
01. 老街粄條 乾餛飩淋油蔥醬油 粄條是客家米食代表之一,粄條Q度及爆香蔥頭是好吃關鍵,老街粄條採用磨好的在來米米漿蒸熟後切成條狀,軟Q滑溜,口味道地,乾、湯、炒各有所長,例如湯粄條,堅持湯頭要以豬大骨熬煮3至4小時,而配菜上則改良傳統口味,加上榨菜,增加一點鹹味,清爽好吃。乾餛飩為店家招牌,老闆自家包的餛飩配上油蔥醬油、自製的辣椒醬,口感扎實,果真美味。
▲乾餛飩以自家包的餛飩配上油蔥醬油、自製的辣椒醬,搭配客家風味小菜(右),十分美味。
▲湯粄條堅持以豬大骨熬煮3至4小時的湯頭製作,配上榨菜,清爽好吃。
老街粄條 地址:新竹縣北埔鄉廟前街31號 電話:(03)580-3871 時間:09:00~17:00(假日至19:00,週三休) 價格:乾粄條50元,乾餛飩50元
02. 一口菜包 小SIZE好入口 菜包為客家傳統米食,常見的小點心又稱「籠粄」,因為它的外型很像竹籠。傳統的客家菜包大概與成人手掌大小一般,而一口菜包則是將其縮小迷你化,增加適口性,讓遊客吃起來更方便。除了尺寸革新之外,內餡依舊是傳統客家作法,以豆干、菜脯等材料爆炒,蒸熟的麵皮口感香Q,擁有獨特香氣,許多遊客大感新鮮,成為北埔...
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