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2017年5月25日—[食記]臺南-新化排骨麵(新市店)·地址：74441臺南市新市區永福街71號·電話：(06)589-1666·營業時間：09:00~21:00·每人消費：100元以內·消費時間： ...

地址：74441臺南市新市區永福街71號

電話：(06)589-1666

營業時間：09:00~21:00

每人消費：100元以內

消費時間：2017年5月

新市區的新化排骨麵位在永福街上。由於已經稍微離開新市中心的精華地段，故如此大的店面以及簡單明亮的招牌燈光顯得特別顯眼。外帶區有自己一個點餐等候區，這點做的很好，也可以躲雨。

內用區的位置很多，而且環境很乾淨，當然也有冷氣開放以及環保餐具的自取區。不過以七點多的水準的話感覺顧客略少就是了。

菜單共有兩張，一張是主菜、一張是小菜(滷味等)。以這種小吃類而言，新化排骨麵的價格已經略高了一點，幾乎都在60元以上，肉燥飯也要30元。結帳採餐前結帳的方式。 

首先是先送上來的餐點，旁邊有一卡通當作比例尺。

軟骨丼飯(75元)。軟骨大約有四五塊，份量一般。但是這次吃到的白飯有點太濕了，口感上比較糊，我個人不太喜歡。旁邊的筍乾有起到解膩的作用，軟骨的味道不會過重，而蔥花的味道意外搶戲。

排骨酥湯(50元)。價格太貴了，而且也不是我想像中把排骨裹粉炸後煮爛配上冬瓜的那種排骨酥湯，感覺吃起來比較像是軟骨湯。軟骨的嫩度和丼飯上的差不多，而湯本身稍嫌不夠燙口，而且蔥花的味道不知為何也同樣搶戲，代表可能湯的味道不太夠。

水餃(50元/10粒)。水餃皮有點厚，而且皮也沒有很嫩，導致口感不怎麼樣。裡面的豬肉餡沒有特別需要提的。

總的來說，雖然有較為明亮的用餐環境以及較為少見的軟骨菜單，但是在餐點類的表現只能說是差強人意，至少不怎麼符合我自己的胃口。就介紹給各位當作參考吧。