私房客家美食竹東新福飲食店@ cpc的空中放送 | 台灣美食網
炸肥腸和著九層塔和薑絲一同入口,酥軟香滑自無待言;炒過貓有著濃濃客家福菜香味,端上來中間還打上一顆生蛋,拌開吃滋味和口感都不錯;至於客家小炒和炒粄條乍看 ...
這是一家當地人從小吃到大、甚至離鄉背井後還會懷念到引發鄉愁的老牌食肆。很多人習慣以「巷仔內」的諧音來形容「內行人」,這家位在竹東鎮「商華市場」「巷仔內」的客家美食料理,還真的只有「巷仔內」的行家饕客、才找得到門路一探究竟。
(商華市場正門口位於東寧路和商華街口,距竹東高中不遠)
(市場內有好幾家打鐵和農具店)
(真是一家位在『巷仔內』的飲食店)
不像桃園新竹的「傳家」、「全家福」;也不像苗栗公館的「棗莊」;更和台北的「你家我家」大異其趣,「新福」儼然像是自己阿媽的廚房。當你在陰暗的市場角落找到他家的招牌,映入眼簾的第一印象是老祖母時代使用的灶台櫥櫃。不過這些家當不像一些懷舊餐廳、是專程從四處蒐羅來當作裝潢的「道具」,而是貨真價實的營生工具。
(人中女叟在樓下「灶腳前」點菜,後方牆壁即為通往二樓的階梯)
(從樓梯上俯瞰忙碌的廚房,他們家對門是一攤蔬菜攤)
所有客人一進門都得先走過大「灶腳」,才能沿屋內的樓梯上到二三樓用餐。上樓後,幾間開放式的房間擺放了和「辦桌」差不多規格的大圓桌、塑膠桌巾和免洗碗筷,有趣的是,像這樣舊式的透天厝樓房,竟然也裝設了可直達各樓層的送菜升降機。
(連星期二中午都桌桌有人..........他們的客人很多都是口耳相傳來的)
(由於樓梯間狹窄,經常靠這種升降機送菜到各樓層)
我當然知道眾看倌早已無心再聽我描述室內空間,來這裡、當然是菜色最重要!從印好的菜單上發現:客家菜的比重果然不輕,但CPC二人組打從第一次光顧就有高人指點,因此絕不至於開了近七十公里的車、專程跑到竹東來只為了點什麼鳳梨蝦球或糖醋魚,以下請聽我介紹幾到每次來都必點的拿手菜。
(玻璃後方放了一個大豬頭,後面橘紅色是剛起鍋的炸溪蝦;右前方鐵盤裡裝的是粄條、米粉和麵)
豬頭肉。...
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