原住民食神無菜單料理~台東-陶甕百合春天 | 台灣美食網

慢慢吃就好」，精緻的原住民懷石料理，嚴長壽先生品嚐後都驚為天人，耀忠常常上山爬樹四處尋找野味，隨手一摘就是野菜香料，是阿美族傳承的天然原味；下海踏浪潛水尋找海味 ...

11 月 1, 2012

作者： 肉魯[1]

陶甕百合春天-樂活慢食的精緻原住民懷石料理，享有原住民食神稱號之稱的主廚耀忠，總是幽默風趣的說:「不好意思，你們還有300多道菜還沒上…慢慢吃就好」，精緻的原住民懷石料理，嚴長壽先生品嚐後都驚為天人，耀忠常常上山爬樹四處尋找野味，隨手一摘就是野菜香料，是阿美族傳承的天然原味；下海踏浪潛水尋找海味，是阿美族遺傳的天賦本能，自由變化料理的巧思，沒有過度調味的純樸。

▲新鮮透抽與現採山蘇及醃製泡菜的完美搭配，任誰也沒想過海鮮與山菜竟能如此結合，這就是陶甕百合春天的魅力，永遠讓你想不到耀忠葫蘆裡賣什麼藥。 ▲用餐地點位於巴歌浪船屋旁的半開放式餐廳，坐擁浪濤洶湧的太平洋景致，鑣旗魚船的巴歌浪一號船屋，綠意盎然的大草坪，難得一見的玄武岩，以大海為元素的木材石頭雕刻擺飾。

▲放眼望去是翠綠草皮與大海的層次感受，在這裡用餐享受著海風吹拂，椰樹搖曳特別有著度假氣氛呢。

▲彩繪百合的陶甕，是用來喝熱茶的器皿，陶甕百合春天的由來，陶甕為大女兒，百合是小女兒，耀忠自己則是春天。

▲醋製野菜與花椰菜的完美搭配，猛然一看還以為是干貝唇呢，創意十足的搭配加上精緻擺盤，難怪總裁嚴長壽超級推薦。

▲特殊香氣清淡的小米薑黃燉飯，吃起來有著西班牙燉飯的口感。

▲肉質鮮甜的深海300米黑加辣魚，烤的香氣四溢，吃起來相當新鮮甜美。

▲口感似鮑魚的午夜香螺，吃起來QQ的，這種螺類可都是下海去抓的。

▲比鮑魚Q比鮑魚硬，咀嚼之下香氣緩緩冒出，令人懷念的原汁原味。

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