尋著紅烏龍的甘甜茶香,認識台東茶文化。 | 台灣美食網
中低海拔的鹿野茶區,在中央山脈與海岸山脈包圍之下,擁有日照短且日夜溫差大的...與紅茶之加工特色,打造令人難忘的回甘滋味,被稱為台東茶區的革命性翻轉勝利。
甘甜、醇香與水色橙紅,是台東紅烏龍茶的招牌印象,一杯深紅茶湯,訴說的是鹿野純淨迷人的自然環境,以及50餘年來的在地茶產業文化,一口回甘的獨特香氣,舒心又迷人。
最適合台東的茶風味:「紅烏龍茶」。
中低海拔的鹿野茶區,在中央山脈與海岸山脈包圍之下,擁有日照短且日夜溫差大的地理優勢,加上水源的純淨,讓鹿野成為具備早春、晚冬產期特色的知名茶鄉。
台東茶區屬全台較晚開發的茶區,1960年代開始以外銷阿薩姆茶為主;後來隨著消費市場的轉變,地方開始轉種植烏龍、金萱等品種,茶區面積一度高達到500-600公頃,奠定了台東茶產業的發展基礎。
而後,因中南部茶區的高山茶逐漸成為市場主流,加上進口茶的影響,台東茶園數量驟降。直至2008年,由吳聲舜主秘(時任分場長)帶領茶業改良場台東分場團隊偕同在地茶農,共同研發具有獨特風味的「紅烏龍」後,台東茶才又再次擄獲消費者的愛好,成為台灣新興的特色茶飲。
紅烏龍茶為重發酵的特殊製程,茶菁不受病蟲害與季節影響,加上製茶過程補足現代農業缺工的問題;不僅解決了在地茶產業發展瓶頸,更融合烏龍茶與紅茶之加工特色,打造令人難忘的回甘滋味,被稱為台東茶區的革命性翻轉勝利。
現在,跟著我們的腳步,一同走訪四家知名的在地茶行,品味紅烏龍吧!
永安茶園
「茶園裡,不斷生長的清新綠葉,是收成、也是期許,以它作為我們品牌的識別色,那一心二葉所圍成的圓,便成了永安的Logo,也希望來喝茶的人,會永遠覺得安心。」
永安茶園是傳承三代的在地茶行,由第一代劉天來先生在民國59年創立高台茶工廠,從50年代的外銷批發,逐漸轉型至當代的品牌零售,精緻化的經營透過茶葉、伴手禮,將台東紅烏龍茶分享給更多愛茶人。
「其實我們應該算是...
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