不一樣赤肉羹 食尚玩家 | 台灣美食網
首選,位於高雄市旗津區廟前路56號。更多推薦的在地美食店家、旅遊景點,食尚玩家絕對是你的美食探訪、旅遊規劃最佳指南!
在地人都在排!旗津5攤老字號小吃:40年獨門魚麵、祕製醬料炭烤小卷高雄旗津除了海鮮,還有其他超美味的小吃!這次《食尚玩家》精選了在地人都在排的5家老字號小吃!有40年獨門魚麵、要抽號碼牌的番薯椪,還有木炭燻香的祕製烤小卷,快把這篇收藏起來,去旗津的時候大吃一波吧! 01. 胡椒手工魚麵店 40年獨門魚麵 魚麵,顧名思義是使用魚肉做成的麵條。好吃的手工魚麵,必須兼顧口感和新鮮度,因此,老闆堅持親自挑選新鮮狗母魚,從刨肉、去骨到打漿,全都一手包辦。留住新鮮原味與Q滑口感的魚麵,不需再另外添加肉燥或醬油調味,就能征服老饕挑剔的嘴。湯頭則以大骨、雞骨和蔬菜熬煮2小時而成,味道鮮甜清美。老闆擁有的是40年手工魚麵的獨門功夫,之前不但在新竹製作傳統手工魚丸,並專門教授手工魚麵,手藝備受肯定。這裡的手工魚麵和魚餃,也是超人氣宅配美食喔! ▲手工魚麵口感滑嫩、爽口有嚼勁,吃進嘴裡滿是魚肉鮮美滋味。 02. 椪嫂蕃薯椪 人氣旺到要抽號碼牌 到天后宮拜拜後可別急著走,旁邊有個人氣堪稱天王級的「蕃薯椪」一定不能錯過!這經營超過20年的「蕃薯椪」,起鍋後色澤金黃,表皮是由地瓜與麵粉現場揉製而成,內餡則則添加少許砂糖與花生粉,油炸起鍋後外脆內甜,材料看起來簡單卻十分美味,人氣之旺還得拿號碼牌。 ▲經營超過20年的「蕃薯椪」,起鍋後色澤金黃,表皮是由地瓜與麵粉現場揉製而成。 延伸閱讀:喝的烤番薯!奎克咖啡推超濃「巧克力飲+整顆冰番薯」,同步嗑4公分厚吐司 03. 旗津老字號烤小卷 數十種中藥祕製醬料 來到旗津,一出輪渡站,很難不被街上一攤又一攤香噴噴的烤小卷給吸引住。這家店已營業20年,烤小卷看似簡單,要烤到讓人一吃就回味無窮,沒兩把刷子的真功夫還真不行,老闆說,烤小卷要好吃,一定得用木炭烤才真正夠味,尤其散發出來的木炭燻香味,是一般用瓦斯無法取代的。醬料同樣扮演了決定性的關鍵角色,炭烤小卷以蒜頭酥和數十種中藥調製而成的醬料,口味獨特,美味無法擋。每逢假日,店攤前總是大排長龍,只見老闆熟練地翻動著烤架上1支支小卷,邊烤邊...
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老牌雄米糕店是高雄市鳳山區的熱門美食,鳳山傳承二代,50年家傳的米糕,米粒軟而不爛,肉燥香而不膩。再配上以數種中藥燉煮...