來台南別只吃牛肉!超邪惡「清燉溫體羊火鍋」 湯清甜、老饕 ... | 台灣美食網
2020年8月16日—在麻豆當地小有名氣的奇男國產羊肉,可是有國產羊認證的唷!因為自家親戚就有牧場飼養羊隻,從飼養、送宰殺到烹飪都是自家一手包辦,新鮮看的見。
文、圖/台南好Food遊[1]
來台南要吃溫體牛,羊肉也要吃溫體羊啦!這家奇男國產羊肉是自家就有自有的牧場,每天現宰的溫體羊,新鮮看的見。店內使用的羊隻是努比亞品種,堅持選用12至13個月的羊隻,肉質最新鮮而且無羊羶味。店內的羊肉爐是採清燉湯頭,溫潤不燥又無羊腥羶味,羊肉吃來帶點淡淡乳香,現涮的羊肉吃起來完全沒有腥羶味,不說你還會以為自己在吃涮牛肉呢,另外限量供應的新鮮羊肝也是老饕必點,店裡的料理也不乏獨門功夫菜可以吃,讓你顛覆對吃羊肉的看法,很推薦大家來一嘗這好味道。
在麻豆當地小有名氣的奇男國產羊肉,可是有國產羊認證的唷!因為自家親戚就有牧場飼養羊隻,從飼養、送宰殺到烹飪都是自家一手包辦,新鮮看的見。使用的羊隻都是以努比亞品種為主,選用的羊隻年齡約在12~13足月,是肉質成熟度最好吃的年齡。
雖然是自家有牧場,但所有羊隻都是經過合格宰殺,到店裡老闆才會做部分的支解來做料理。老闆指著羊隻上的印章跟我們說這可是有合格標章的呢。
店裡的除了一般常見的羊肉爐跟熱炒外,也有不少老闆的獨門拿手菜跟私房菜,口味種類算滿多的。
醬料與餐具皆為自取,特別要稱讚一下他們的辣椒醬,是用大量的新鮮辣椒自製,拿來沾羊肉吃也非常對味。
羊油麵線
先來碗羊油麵線果腹,淡淡的羊油與油蔥酥散出的香氣無法擋,這裡的羊油麵線軟硬度適中,個人偏愛加一點點羊肉爐熱湯攪拌吃比較不會太乾。
帶皮羊肉爐600元
奇男羊肉的帶皮羊肉爐是清燉口味的,湯頭清爽帶甜,裡面的羊肉不少,雖然是帶皮羊肉,但吃來完全無腥羶味,羊皮帶點Q度很好吃...
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