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第一次看到台西這地名,我根本搞不清楚它在哪邊~結果朋友告訴我它就在台灣的最西邊!
喲~台北&台南&台東都是一個幌子,根本不在台灣的最邊邊角落~
只有台西真的地如其名耶!這就是我對台西的第一個印象!
因為工作的關係,我偶爾會跑到南部~自己開著車一天來回~
上星期又因為工作的關係跑去台西,結果吃到懷念已久的蛋餅!哈
蛋餅店的老闆-健家是我因工作關係而認識的朋友,
本來他在台北小有名氣的【熊味小館】裡當廚師~結果因為家人的關係,他只好回到台西重新開始了~
也因為跟他的相識讓我有機會拍到這蛋餅是怎麼做成的~跟大家分享嚕!
一早就要開始準備材料,這蛋餅跟大家想像的不太相同~
它從餅皮開始都是自己製作的~所以吃起來特別有味道說~
包在裡的內餡有豬絞肉&高麗菜等配料~
豬絞肉已經預先加以調味~所以這餅就算單吃也會有味道~
另外高麗菜&紅蘿蔔&蔥蒜等材料則先炒到半熟~
接著就要開始包料嚕!將餅皮壓平,先放上些許豬絞肉~
然後放上滿滿的高麗菜~再把它包起來!
因為我在廚房看他們包料,裡面的料真的很實在~
不像外面的蛋餅都只吃到餅皮少許的蔥花加上蛋而已~
這裡的蛋餅可是拿來當正餐都會很健康的呢!因為"青菜D家"啦!
放上鍋子煎,等煎到餅皮有些焦焦了以後再打上蛋把餅皮擺上去~看起來是不是很美味!
每個的大小跟厚度都是你在外面看不到的呢~我忘記用我的小鳥拳頭在上面比較嚕!
大約跟...
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