釀香居懷舊餐廳 | 台灣美食網
2016年1月15日—105年度桃園市客家美食認證優質餐廳推薦菜色:回味豬腳說起釀香居懷舊餐廳,就得提起當年中壢地區極為風光的老姜豬腸大王,半世紀的 ...
定位點 105年度桃園市客家美食認證優質餐廳推薦菜色:回味豬腳
說起釀香居懷舊餐廳,就得提起當年中壢地區極為風光的老姜豬腸大王,半世紀的情感,以美食撫慰台灣人的心。釀香居的姜老闆娘為第二代,為傳承父親的好手藝,致力於客家菜的推廣,並奉訓「實實在在為客人把關」為圭臬。 成立於2006年,如果加上父親經營的年數,可謂是一甲子的美食功力。對於在地美食內行,海鮮的挑選也十分精準,無怪網路上的評價相當地好。來釀香居首先點名回味豬腳,好吃的程度果然讓人齒頰留香、回味再三。 身兼主廚的林老闆表示,這是選用上等黑豬腳,經高溫油炸將油逼出,炸到偏乾後,再滷上兩小時。值得一提的是,不惜重本選用老字號黑龍油膏燜滷,入味後色澤油亮不說,嚼勁Q度十足。 對於未來,姜老闆娘深感「傳承」是一大重點,至今仍有父親那一輩的老顧客,遠道而來就是為了吃那一份老味道,那是在記憶中難以忘懷的;這也讓他們夫婦倆更有衝勁,扎扎實實地訓練下一代。
資料來源來自:桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ
https://www.youtube.com/watch?v=Lj8Y9kUzI9k#t=31m53s[2]
繼續閱讀[1] References 定位點 (travel.tycg.gov.tw) https://www.youtube.com/watch?v=Lj8Y9kUzI9k#t=31m53s (www.youtube.com)釀香居-官方網站- 桃園客家菜餐廳,桃園客家美食 | 台灣美食網
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