嘉義縣東石鄉【東石60 年老店蚵嗲】店家資訊營業時間– 台灣 ... | 台灣美食網
2021年1月12日—東石60年老店蚵嗲是嘉義縣東石鄉的熱門美食,東石巍峨聳立的先天宮廟前蚵嗲攤,從創業的吳左營、洪難,經第二代的吳新德、吳黃含笑,到第 ...
2021 年 1 月 12 日 iwiki[1]東石 60 年老店蚵嗲是嘉義縣東石鄉的熱門美食,東石巍峨聳立的先天宮廟前蚵嗲攤,從創業的吳左營、洪難,經第二代的吳新德、吳黃含笑,到第三代的吳振祥、高如嫻,已走過悠悠 1 甲子的歲月,東石人幾乎都吃過這攤的蚵嗲,甚至有人家已吃了 4 代。第一代創業時,是在家炸好蚵嗲,裝在保麗龍盒保溫,推到魚市場販賣,後移到舊市仔內,1990 年代第二代遷回住家現址販賣,2000 年代第三代克紹箕裘,完全依祖傳方法製作。裹粉是麵粉、豆粉調配的,餡料為:高麗菜、韭菜、薑、蚵仔。蚵嗲早年又叫「苦仔嗲」,但高如嫻表示,她聽公公吳新德跟她說過,古早蚵嗲煎尚未發明之前,將裹粉、菜、蚵仔放進俗稱觳仔 (khok-á) 的洋鐵罐內,再下鍋油炸,炸起來的蚵嗲就叫「觳仔嗲」,後來「觳仔嗲」音轉成「苦仔嗲」。除賣蚵嗲外,60 年老店蚵嗲的蚵仔麵線及蚵仔料理值得推薦。蚵仔麵線採餐廳的煮法,即現炒,不勾芡,也就是說客人點食時,一位客人炒一次,較…
詳細資料
店家地址:嘉義縣614東石鄉東石村 199-1 號 營業時間:09:00 – 18:30 連絡電話:886-5-3732771 References 「iwiki」的文章 (food.iwiki.tw)[港邊食記] 嘉義-東石先天宮廟口60年蚵嗲老店 | 台灣美食網
【嘉義東石美食】先天宮廟口六十年蚵嗲老店—在地人強力推薦 ... | 台灣美食網
東石60 年老店蚵嗲 | 台灣美食網
嘉義東石美食f 非凡大探索推薦。先天宮廟口60年蚵嗲老店 ... | 台灣美食網
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嘉義東石先天宮廟口祥記蚵嗲(60年老店)‧蚵仔料理青、酥炸透抽 ... | 台灣美食網
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