酸香辣太銷魂！台南人氣陝西料理褲帶寬麵嚼勁十足、必點大盤雞 | 台灣美食網

2021年3月17日—在台南這個美食之都，要吃上什麼道地台菜傳統小吃或是異國料理餐點可謂是稀鬆平常，但是要說到陝西料理可就較為陌生了。在台南東區的富農街開店甫一年 ...

文、圖／台南好Food遊[1]

在台南這個美食之都，要吃上什麼道地台菜傳統小吃或是異國料理餐點可謂是稀鬆平常，但是要說到陝西料理可就較為陌生了。在台南東區的富農街開店甫一年的「陝西辣妹子」，賣的就是道地的陝西料理，開店的老闆娘是來自中國陝西省的大陸新娘，嫁來台灣10多年，因為對烹飪有興趣所以開了這家店，賣的可是道地的陝西家鄉味。

雖然陝西料理在一般人眼中可是比較少見的風味，但其料理的精髓酸香辣，卻是讓人吃過就會愛上的好味道，尤其嗜辣者絕對不能錯過，店內有寬如褲帶的「褲帶麵」、用燒熱的油潑在麵上的「油潑麵」、陝西經典的手工製涼皮、來自新疆的名菜「大盤雞」等都是必點招牌。

台南的富農街可謂是台南東區的美食戰區，這一條街上開開關關的店不少，要能在這裡開上個幾年，口味絕對是關鍵。「陝西辣妹子」雖然才開店約1年，但是生意可是好的不得了，每每用餐時間經過都能看到座無虛席，等著外帶的客人跟外送平台外送員也不少，也因此讓住在附近的我一直沒有機會來嘗鮮。

這天恰恰好經過看了一下時間是下午1點半，或許是剛過了用餐尖峰時間，見店內尚有1、2個空位，這才讓我走了進來。看了一下菜單，有涼皮跟涼麵、手工扯麵、陽春麵、酸辣粉、飯類、小菜跟湯品，品項真不少，第一次來吃還真不知道點什麼好，加上只有我一人用餐，也只能點碗麵跟小菜來吃。

餐點都是採現點現做，像是大盤雞跟麻辣豆腐雖然都是事先就做好一鍋，但客人點餐後還是需要再加高湯配料稍微煮過才會上桌，所以需要小小等待一下。店內空間不大製作餐點時會有比較重難聞的油煙味，會介意的話建議外帶比較好，不過店老闆態度還滿親切的。

油潑麵（乾）

油潑麵是陝西傳統的麵食之一，通常是搭配手工扯麵吃，油潑麵是將麵條散開在熱水中煮熟後撈進碗中，再將碎蔥花、花椒粉、鹽等配料以及一層厚厚的辣椒平鋪在麵上，...