來來正港現宰羊肉爐溫體現宰本土羊現切現烹 | 台灣美食網
來來正港現宰羊肉爐原位於桃園市桃園區春日路498號(近三民路),2016年4月小檜溪市地自辦重劃遷移到春日路1146號(健行路口),擴大店面後生意更是興隆旺盛, ...
來來正港現宰羊肉爐原位於桃園市桃園區春日路498號 (近三民路),2016年4月小檜溪市地自辦重劃遷移到春日路1146號 (健行路口),擴大店面後生意更是興隆旺盛,店內20桌大圓桌加3間包廂,用餐時間幾乎每天客滿,沒有三天前訂位,只能現場抽號碼牌排隊,來來羊肉爐標榜 [完全採用防檢局屠宰衛生合格溫體現宰本土羊],工作人員在開放式廚房現場手工切肉,烹煮羊肉,讓客人直接評鑑羊肉肉質,直接點餐,直接上桌享用。
來來正港現宰羊肉爐原位於桃園市桃園區春日路498號 (近三民路),2016年4月因小檜溪市地自辦重劃,遷移到春日路1146號 (健行路口),擴大店面後生意更是興隆旺盛。
店內20桌大圓桌加3間包廂,用餐時間幾乎每天客滿,沒有三天前訂位,只能現場抽號碼牌排隊。
羊生肉有分上等里肌肉、純瘦羊肉片、腱胝羊肉、五花羊肉 (帶皮三層肉)、紅燒羊肉等 5種選擇,顧客可依個人喜好及選擇,按斤秤重購買,加入羊肉爐烹煮。
來來羊肉爐標榜 [完全採用防檢局屠宰衛生合格溫體現宰本土羊],工作人員在開放式廚房現場手工切肉,烹煮羊肉,讓客人直接評鑑羊肉肉質,直接點餐,直接上桌享用。 照片左上:白切三層肉 (熟) 照片左下:純瘦羊肉片照片中下:五花羊肉 (帶皮三層肉) 照片右下:腱胝羊肉
開放式廚房,讓羊肉、羊肉爐湯頭的料理過程一覽無遺,贏得顧客的信任。
筆者(夫子) 當天點純瘦羊肉片、五花羊肉 (帶皮三層肉)、腱胝羊肉各一份,羊肉爐上鍋時,店家廚房已先將五花羊肉 (帶皮三層肉)及腱胝羊肉加入鍋中預煮,純瘦羊肉片則裝盤讓我們自己涮。來來的羊肉爐湯頭屬清淡型,沒有嗆鼻的中藥味,加入羊肉及配菜烹煮後,湯頭轉為濃郁。
這時的五花羊肉 (帶皮三層肉)熟度剛好,皮Q肉軟油花入口即化,最好吃。
腱胝羊肉,肉厚帶筋有點偏硬,需要煮久一點,才能吃出肉的彈性。
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