香茅豬扒湯河- 廚神 | 台灣美食網
河粉有很多種,而大部分在街上吃到的湯河或炒河,已預先加入大量油分,其作用是避免河粉黏作一團,亦可增添軟滑口感,但熱量卻高得驚人,絕對是Fit人勿近。今次我選用了乾的河粉,由於在加工過程絕無添加油分,再拌以香茅豬扒,愛吃又怕肥的你必定要試!
材料:(1人分量─374卡路里)
河粉(乾)1個
豬扒80克
青檸1/4個
羅勒葉1棵
油2茶匙
蒜頭1瓣
水1碗
脫脂雞湯1碗
豬扒醃料:
生抽1茶匙
生粉1湯匙
香茅1/2支
材料:
1. 香茅用刀背拍鬆,斜切絲。
2. 豬扒一面用刀背拍軟,再用醃料醃20分鐘。
3. 蒜頭去衣,切片。
4. 羅勒葉洗淨,瀝乾。
5.燒熱易潔鑊,下油,炒香蒜片,然後放入豬扒,將豬扒煎至熟透,用碟盛起。
6.將脫脂雞湯及水放入煲內煮滾,放入河粉煮熟,用碗盛起,加入香葉及青檸,伴以豬扒即成。
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