【基隆】藍媽媽青苔水餃 | 台灣美食網

2018年12月26日—和平島屬礁岩地形，因長期受到海風侵蝕，表面生長多種藻類，像是綠藻及紅藻等。藍媽媽青苔水餃，就是將海藻跟透抽做成水餃內餡，研發出青苔跟透抽水餃 ...

和平島屬礁岩地形，因長期受到海風侵蝕，表面生長多種藻類，像是綠藻及紅藻等。藍媽媽青苔水餃，就是將海藻跟透抽做成水餃內餡，研發出青苔跟透抽水餃，還將紅藻製成天然好喝的石花凍。

▼藍媽媽青苔水餃的菜單。

在地人稱藍媽媽的藍秀鳳女士，基隆八斗子人，嫁至和平島後，積極推動在地社區營造，本身還是基隆市愛鄉文化協會理事長，運用海藻研發各式商品，因此在99年成為基隆唯二獲選為勇於變革、大膽創新的最有價值經理人。

▼藍秀鳳女士(藍媽媽)，基隆市愛鄉文化協會理事長，積極推動和平島社區營造及觀光發展。

▼民國99年獲選為最有價值經紀人的報導剪報，另一位則是泉利米香的負責人。

▼吃海藻為何對身體健康的剪報。

為推廣社寮人文歷史不遺餘力，曾協助和平島社區收集52位在地人的故事，編成《和平島人與土地的故事》一書，部分內容呈現在平一路的公車站亭內。時常替遊客進行解說及導覽，分享的故事豐富又精采。

▼在平一路公車站亭內，可看到《和平島人與土地的故事》一書中其中幾位在地人的介紹。

一、藍媽媽青苔水餃的外觀

位於通往和平島地質公園的平一路上，愛鄉文化協會的旗幟以及黃底紅藍綠字的招牌相當明顯。廚房位於店面右側外圍處，用餐空間寬敞，6張長桌，可容納30人左右，這裡也是愛鄉文化協會的開會空間，牆面貼有完整的和平島人文地景介紹，讓前來用餐的旅客能夠更加熟識這個地方。後來在海大USR學生的協助下，做了一番調整，變得更年輕化了！

▼(下面2張圖)招牌跟攤位前的協會旗幟。

▼現在也有在販售拉麵跟石花菜。

▼寬敞的用餐空間。

▼藍媽媽青苔水餃的...