【新開店】台中名店「八時神仙草」北上插旗，首推「抹茶嫩仙 ... | 台灣美食網

2020年4月15日—擁有時髦文青風格的台中甜湯名店「八時神仙草」，在台中逢甲夜市創業，...如今選擇在4／13正式插旗台北松菸商圈，以台灣傳統甜湯「燒仙草」，延伸出 ...

終於不必特地跑台中了！擁有時髦文青風格的台中甜湯名店「八時神仙草」，在台中逢甲夜市創業，一路從攤車開到門市，更曾創下開店前就有2、30人排隊的人龍現象。如今選擇在4／13正式插旗台北松菸商圈，以台灣傳統甜湯「燒仙草」，延伸出各種仙草甜點、飲料與冰品，台北人又有新去處嘗鮮囉。

[編輯 張嘉容] 攝影、撰文 張嘉容／圖片來源 八時神仙草

▲台中人氣甜湯「八時神仙草」，首次北上插旗，就落腳在松菸商圈內。

▲以木質與水泥打造低調質感的舒適空間。

於2013年起家的「八時神仙草」，創辦人藍俊麟選擇台灣傳統甜湯「燒仙草」創業，為了減少因鹼水產生的苦味，並挑戰以無鹼方式製作，從仙草原料開始接觸測實，他表示，台灣產的仙草香氣風味十足，膠質卻不多，為了打造香氣與凍狀都完美仙草，他找到印尼產仙草其優惠具有極好的膠質特性，以獨家比例熬煮8小時，製作出最完美的仙草凍，入口帶有微苦回甘，帶有清香滑口的青草味。

▲改良成無鹹的仙草，口感更加滑順清香，圖為芋泥嫩仙草盛盤、純萃嫩仙草。

首次北上插旗，帶來最具人氣的5大系列，包含萃嫩、萃茶、黑糖、冰沙與萃雪系列，首推人氣的「芋泥嫩仙草盛盤」與「抹茶嫩仙草盛盤」，其中「芋泥嫩仙草盛盤」使用招牌萃嫩仙搭配份量十足的香甜芋泥，再搭配手工製作的芋圓、薯圓、紫米、紅豆與白玉珍珠，一碗讓甜點控吃很飽。

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