北鴨鴨肉羹@ 美食趴趴走 | 台灣美食網
經許多媒體報導得知,新店有家以鴨肉湯頭作底的羹湯,為了一探究竟,正午12點頂著36度的高溫前去品嚐,酷熱的火紅太陽,將熱氣從柏油路上蒸了出來,裊裊煙 ...
經許多媒體報導得知,新店有家以鴨肉湯頭作底的羹湯,為了一探究竟,正午12點頂著36度的高溫前去品嚐,酷熱的火紅太陽,將熱氣從柏油路上蒸了出來,裊裊煙氣直竄,今天真的不是普通的熱。
店面不大,請認明黃色鴨頭
過了新店捷運市公所站拐個彎就到了,店面還是面對光明街和北新路的少見雙開口,不論是哪一條街上路過的行人,都可以輕鬆入座。
羹湯上的鐵管,就是從二樓傳輸肉羹的開口 聽聞這裡的小菜給的很大器,所以同樣點了豬耳朵和拼盤,以及招牌的特色料理。小菜上桌時,一時之間會意不過來,原本應該是在大盤中排列整齊的豬耳朵,如今縮水成跟一般小吃沒兩樣,物價上漲後,真的什麼都變了。
小菜還不錯吃 小菜提供的醬油膏是比較濃稠的選擇,不論是拼盤和豬耳朵,都有不錯的水準,蘸點辣椒醬食用,好吃又開胃。
豬耳朵油亮的色澤和軟中帶硬的咬勁,真棒
特殊的鴨肉飯,處理的方式與滷肉飯略同,先把醬汁和調味料爆香,緊接著加入鴨胸肉條以大火快炒收乾,上桌前淋上些許原汁和紅蔥酥,就是店家自豪的鴨肉飯。鴨肉條色澤飽滿,吃起來不油膩不死鹹,屬於清爽的調味方式,若與滷肉飯相比,就是缺少滷肉那股鹹香,以及誘人的香噴噴氣息!
鴨肉清爽好吃,與滷肉飯不同的風味
店內的招牌鴨肉羹,選擇品質精良的土番鴨,去骨切成好入口的片狀,用蒜末、洋蔥、筍絲和湯頭芶芡調味,若單吃鴨肉,鴨肉肉質鮮嫩滑口,吃得出鴨肉的絕佳品質,只是店家利用味道較重的辛香料芶芡,羹湯喝起來微辣,...
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