上介鯖海鮮-三和國中站 | 台灣美食網

顧名思義，台語發音生猛有力的「上介鯖」充滿「有青才敢大聲」的驕傲自信。這是少見從中午就開始營業的...捷運三和國中站上介鯖海鮮.地址：新北市三重區溪尾街62號.

顧名思義，台語發音生猛有力的「上介鯖」充滿「有青才敢大聲」的驕傲自信。這是少見從中午就開始營業的海鮮熱炒餐廳，老闆兼主廚的張正忠5年前頂下前雇主轉讓的海鮮餐館獨力經營，自嘲因為餐廳位置遠離人潮密集的商業區，因此策略是不但要與一般熱炒店錯開營業時間，更要在料理手藝與鮮度上搶先才有贏面！

每週定期遠赴東北角各大漁港尋找魚鮮好貨，歷年來並陸續研發出一二十道新菜色，除了台菜海鮮琳琅滿目、俗擱大碗，並加入以酸辣取勝的泰國菜及清爽的越南菜，搶客陣容更堅強。

鮮蟹切塊炸至五六分熟，加入奶油、蠔油、蔥蒜辣椒，置於大陶板上翻炒至熟，連鍋帶蓋一起上桌，鍋蓋掀開的瞬間，陶板嗤嗤作響，香氣熱氣隨之爆散，頗能引動食慾。老闆堅持「吃萬里蟹就是要趁燒」，因此特別選擇陶板盛菜，萬一涼了，直接在陶板下方開火加熱即可。豪氣粗獷的大鍋菜，隱藏的是料理人特有的細膩貼心。

滿滿一大鍋澎湃好料讓人眼睛為之一亮：碩大鮮撈萬里蟹、大如拇指的東石鮮蚵、肥美阿根廷魷魚、宜蘭白蝦、蛤仔，底下鋪滿大白菜、大甲芋頭，淋上雞高湯煮至沸騰，蒸氣香氣咕嘟嘟冒著騰騰白煙，誘得人垂涎不止，蟹肉、魚鮮飽滿吸收菜料高湯精華，鮮嫩之外更顯腴美——是了，就是這一味，秋意漸深，沒有比吃鍋更過癮的了！

* 萬里蟹為野生海蟹，供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同，請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理；店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。