故鄉彰化特別的蛤仔麵-萬芳蛤仔麵 | 台灣美食網
2020年8月29日—彰化蛤仔麵有名的店家很多,就如同嘉義火雞肉飯一樣,即使不著名,...蛤仔麵地址:彰化縣彰化市永興街21號營業時間:AM:08:00~PM: ...
彰化蛤仔麵有名的店家很多,就如同嘉義火雞肉飯一樣,即使不著名,只要功夫深,蛤仔的清甜有出來,也都有其擁護著,這一次,我先到萬芳蛤仔麵品嚐!並不是我認為他最好,而是蛤仔麵較「厚工」,早上,在我熟知的店家中,他最早有蛤仔麵可以吃,其他的店家都還再準備中。 走入店內,上面有價目表,但我看都沒看,就點了一碗蛤仔麵和雞捲,常常看我網誌的朋友可能會奇怪,在葉蕍的網誌中,從來沒有點過「雞捲(多捲)」這種小菜,但這其實是我們老彰化人的習慣小吃。 先看談蛤仔麵(因為雞捲還在炸,剛起油鍋,我是第一個叫雞捲的客人)。 這一碗蛤仔麵,以大麵(黃油麵)為麵條基底,湯頭是以肉燥、蛤仔、大骨下去爌湯(練湯),味道帶有蛤仔湯頭的鮮美,雖然如此,彰化每一家蛤仔湯的湯頭都不同,有的爌湯的大骨湯頭較為明顯,有的蛤仔味較濃,全在於店家的調配。對外地人而言是否習慣這樣的湯頭我不知道,我個人是頗為喜歡,但最愛的店家到也不是萬芳。 每一碗蛤仔麵和彰化的切仔麵用料都相同,黃油麵(我們稱為大麵),豆芽菜、韭菜,最後是肉燥,但仔細來分切仔麵的肉燥和蛤仔麵也不同,切仔麵的肉燥以滷鍋為主,蛤仔麵的肉燥多半有下去練湯,所以口感較柴,這一碗應該也是如此,大麵、豆芽菜、韭菜的表現都不錯,但肉燥就略有點柴。 不過來萬芳吃一碗蛤仔麵,大麵Q有勁道、湯頭清甘甜,蛤蜊用料更是不手軟,真的也值得再來一嚐。 由於第一個點雞捲的客人,油鍋熱要久一點,在等待時,在看一下店內的照片,由美鳳姊到美麗有趣的沙沙,都曾來訪。 但最重要的是桌上有這一罐辣椒醬。小時候在彰化吃麵,都是湯的大麵,從來沒吃過乾麵,我一直很喜歡先喝湯,當湯剩下2/3時,再加上辣椒醬和胡椒粉提味,現在雖然較少了,但總還是習慣多少加一點,年少時的習慣,總是難以改變。 雞捲上桌了,這是從小和爸爸出去吃麵時的習慣,雖然工作忙碌,我們家很少外食,即使沒空,媽媽也會匆忙的燉一鐹滷肉,然後一家人將就的配飯吃,所有的菜都在滷鍋裡。但偶爾會外出吃麵,這時老爸就會點一份雞捲(加捲,台語發音),記得我問為什麼?當時老爸搔搔頭說,「啊!吃麵本來就要配雞捲,這才是正常啊!」 傳統的彰化雞捲,是以「網西」包捲,內餡以絞肉、魚漿、筍子、蔥等配料(各家其實也會略有不同),但最重要的是有「茡薺」,因為茡薺,彰化的雞捲嚐起來爽...彰化懷舊美食(16) 萬芳蛤仔麵。湯頭一級棒,還有超好吃雞捲 ... | 台灣美食網
2020年6月26日 — 彰化人應該都吃過蛤仔麵吧!! 萬芳蛤仔麵地址: 彰化市永興街13號營業時間: 08:00~21:30 電話: 04-7262499 FB: 萬芳蛤仔麵日期: 2020.6. Read More
萬芳蛤仔麵 | 台灣美食網
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萬芳蛤仔麵 | 台灣美食網
萬芳蛤仔麵, 彰化市. 291 likes · 2 talking about this · 325 were here. 讓大家久等了! 萬芳蛤仔麵終於有自己的粉絲專頁囉~ 相關優惠及好康活動會隨時更新請大家 ... Read More
【彰化】蛤蠣多多萬芳蛤仔麵 | 台灣美食網
2013年1月15日 — 話說到彰化美食,肉圓人人皆知,爌肉飯滿街林立,而蛤仔麵便是箇中翹楚, ... 【彰化】蛤蠣多多萬芳蛤仔麵- nurseilife.cc ... 營業時間:0800-2130 ... Read More
萬芳蛤仔麵 | 台灣美食網
萬芳蛤仔麵(1則評價) 網友評分: 4分。萬芳蛤仔麵是位於彰化縣彰化市的網友推薦餐廳,地址: 彰化縣彰化市永興街13號,訂位電話: 047262499,均消價位: ..., 蛤蠣 ... Read More
故鄉彰化特別的蛤仔麵-萬芳蛤仔麵 | 台灣美食網
2020年8月29日 — 彰化蛤仔麵有名的店家很多,就如同嘉義火雞肉飯一樣,即使不著名, ... 蛤仔麵地址:彰化縣彰化市永興街21號營業時間:AM:08:00~PM: ... Read More
萬芳蛤仔麵 | 台灣美食網
這間店的故事要從民國78年開始說起~. 起初老闆和老闆娘也是給人僱用,但因為老闆娘懷孕了,為了改變收入方式,於是開了這間【萬芳蛤仔麵】,會起這個名字是 ... Read More
彰化縣彰化市【萬芳蛤仔麵】店家資訊營業時間– 台灣美食網 | 台灣美食網
彰化縣彰化市【萬芳蛤仔麵】店家資訊營業時間. 2021 年2 月6 日 iwiki. 萬芳蛤仔麵,萬芳蛤仔麵. 萬芳蛤仔麵是彰化縣彰化市的熱門美食,麵條吸附著蛤仔清甜的湯 ... Read More
【彰化縣】【美食】萬芳蛤仔麵@ 12f觀光資訊:: 痞客邦 | 台灣美食網
麵條吸附著蛤仔清甜的湯汁,雞捲也是酥脆好味道。 店家地址:. 彰化縣彰化市永興街13號 郵遞區號:. 500 預約電話:. 886-4-7262499 營業時間:. 08:00-21:00 Read More
吃喝玩樂 | 台灣美食網
... 著蛤仔清甜的湯汁,雞捲也是酥脆好味道。 萬芳蛤仔麵-店面. 雞捲. 類別:. 美食小吃. 地址:. 彰化縣彰化市永興街13號. 連絡電話:. 886-4-7262499. 開放時間:. Read More
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