遊花蓮/漁獲到港~七星潭的美味怎麼烹調都「鮮」美 | 台灣美食網
位於花蓮七星潭旁的定置漁場,每天都有新鮮的漁獲上岸,因而海鮮上岸餐廳,每天都讓客人品嚐到當天最新鮮的海鮮,而且最少2個人也能有5菜1湯的豐富佳餚。
位於花蓮七星潭旁的定置漁場,每天都有新鮮的漁獲上岸,因而海鮮上岸餐廳,每天都讓客人品嚐到當天最新鮮的海鮮,而且最少2個人也能有5菜1湯的豐富佳餚。
當東北季風不再,溫暖而濕熱的南風開始吹送,帶動起環太平洋最重要的黑潮,把豐富的魚群牽引北上,而首當其衝的台灣東岸成為魚貨最豐富的地區,靠著這個優勢,花蓮的海鮮特別的鮮美,一群在七星潭的社區媽媽,以當地的德燕定置漁場為鮮新食材,讓遊客來到七星潭,可一邊品嚐鮮美的海鮮,又可欣賞七星潭的海景風光。
花蓮的七星潭為一個半月形海灣,每年春夏之交啟動的黑潮,把南方的豐富魚群往上帶來,七星潭的海灣成為牠們的一個休憩站,當地人就在海灣內放置定置漁網,魚兒隨著黑潮由南往北,自然地游入定置漁網內,讓漁民們可以毫不費力地捕捉到豐富的魚群。
不過他們也不是不勞而獲的,據說,一個定置漁網的費用大約要上千萬元,這可不是一般漁民可以費擔得起的。定置漁場每天兩次把魚網拉上岸,大約為清晨和下午4、5點左右,他們會出動大型機具,把魚網托上岸,鬼頭刀、紅甘、曼波魚、破雨傘等,總是讓漁民能大豐收。
過去這些漁獲大都由海產店來收購,也有不少民眾前來採買,而在花蓮經營曼波魚相當成功的三國一,就結合定置漁場與農委會合作,就在德燕定置漁場旁,由農漁家婦女成立田媽媽的餐廳「海鮮上岸」,店名就取其餐廳每天都是使用當天新鮮上岸的漁獲而來的。
↓圖:海鮮上岸餐廳即使兩個人來,都能有如此豐盛的佳餚,此為兩人份每人250元的菜色。 田媽媽是農委會輔導當地農漁婦女開創副業,並且以當地特有的農產品加工、米麵食餐點為主軸,同時又很講究三低一高,就是低油、低鹽、低糖、高纖維等的健康料理概念。
去(2006)年11月成立的海鮮上岸,由於每天的海鮮食材得靠定置漁場捕獲,所以海鮮上...
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