【花蓮．食記】壽豐。豐春冰果店 | 台灣美食網

2021年5月13日—到花蓮壽豐鄉你問當地人有什麼東西是不吃會飲恨十之八九會跟你說是豐春冰菓店的甘蔗冰點進來看一看吧什麼叫不吃飲恨的冰豐春冰菓店就在壽豐火車站附近 ...

到花蓮壽豐鄉　你問當地人　有什麼東西是不吃會飲恨 十之八九　會跟你說是豐春冰菓店的甘蔗冰 點進來　看一看吧　什麼叫不吃飲恨的冰 豐春冰菓店　就在壽豐火車站附近　在花蓮頂頂有名 地址：花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段７９號 電話：０３－８６５１５３０。０９１９－９０１０９８ 我們到的時候　是平日的下午　沒想到店裡高朋滿座 因為要趕回台北　所以決定買回車上吃　但也因此沒時間　好好拍照及跟老闆聊聊 對壽豐的人而言　吃甘蔗冰是生活　陪伴花蓮５９年歲月的甘蔗冰　是生活的一部分 黃色這張　是甘蔗冰　每碗點兩種料　一碗５０元 粉紅這張　是冰淇淋　也是一碗５０元 無奶油是因為用牛奶下去做　有著濃濃奶香 聽到老闆娘這麼介紹　怕奶味的大隻熊　打消各吃一碗的念頭 這台佔了店面一半的製冰機　愈看愈熟 努力搜尋記憶　才發現　這家店早在十多年前就來過了 大四那年　與瑞萍兩人騎機車到花蓮台東告別大學生涯 那一次東環　立志吃遍東台灣的冰店　在吃了三家冰店後　來到這裡　又吃一碗冰 接連四碗冰下肚　腸胃受不了　吃完冰就拉肚子了 果然是年少輕狂兼白痴　＞＿＜　蹧蹋了好冰　也錯過在人生初相遇的愛戀 木板下方　就是貯冰槽　阿姨挖出來的　就是甘蔗冰 這甘蔗冰　一定要大推　甘蔗熬水慢煮後　倒入這台用阿摩尼亞做冷凝劑的製冰機 慢慢結凍　結晶　口感才會如此均勻細緻 邊吃冰　邊看皮帶　滾輪轉動 聽著轟隆隆的運轉聲　想想冰晶在慢慢形成　是不是很有ＦＵ現在　多數冰店都用冰媒當冷凝劑　因為快速 而豐春保留古早的製法　用時間去換取冰晶的細緻　真的很令人感動啦～ 好東西　還是要經過時間的蘊釀　感謝老闆　沒把這機器淘汰　讓我吃到這等好東西 這裡的材料　會隨季節變動　而有所不同 這個　可是老闆一大早便起來　用柴火與愛心　耐心　慢慢熬煮而成 柴火煮出來的食材　有著瓦斯所沒有的香味與細緻  大隻熊問老闆　什麼口味是極品　他開玩笑的說：我就是極品　講完自己還笑出來 老闆　你真的是極品啦　不追求速度...